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Süder

  1. Bern
  2. Bern Restaurant

Bewertungen, Kontaktdaten für Süder

Süder
Saisonale Gerichte in einem traditionellen Schweizer Restaurant mit gemütlichem Innenraum und Wintergarten.
Adresse: Weissensteinstrasse 61, 3007 Bern, Schweiz
Telefonnummer: 031 371 57 67
Zustand: Bern
Bezirk: Verwaltungskreis Bern-Mittelland
Stadt: Bern
Route: Weissensteinstrasse
Hausnummer: 61
Postleitzahl: 3007


Öffnungszeiten

Montag: Geschlossen
Dienstag: 11:30–14:00 Uhr, 18:00–23:30 Uhr
Mittwoch: 11:30–14:00 Uhr, 18:00–23:30 Uhr
Donnerstag: 11:30–14:00 Uhr, 18:00–23:30 Uhr
Freitag: 11:30–14:00 Uhr, 18:00–23:30 Uhr
Samstag: 17:30–23:30 Uhr
Sonntag: Geschlossen

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Bewertungen
Wer während 14 Jahren Abend für Abend so exzellent kocht und Gäste auf höchstem Niveau verwöhnt, hat grössten Respekt und höchstes Lob verdient.nEine wunderbar diverse Menukarte, vorzügliche Weine und freundlich aufmerksamer Service - abslout fantastisch, jederzeit wieder.
Das Tatar war spitze! Die Bedienung war super und das Ambiente auch gemütlich. Wir hatten einen Platz im Wintergarten und das hat ganz gut gepasst. Hat natürlich seinen Preis war aber positiv überrascht und kann Süder nur empfehlen!
Wir sassen auf der Veranda, im Wintergarten, draussen stürmte und regnete es. Zu Beginn wurden wir freundlich begrüsst, das Ambiente im Gastraum, wo man uns hinsetzte, war heimelig und gemütlich: Ein Schmaus für die Seele. Die Bedienung, eine sympathische Frau, nahm schnell unsere Apero-Bestellung auf - der Negroni schmeckte so, wie ich ihn mir gewünscht habe: Ausbalanciert, herb, edel und kühl.nnSchon das Amuse-Bouche, schön macht man sie noch, hat uns überzeugt: Dünne Bratentranchen auf Süsskartoffelpüree ich hoffe, ich erinnere mich recht und Zwiebelchutney. Jedenfalls optisch, geschmacklich und auch von der Temperatur her genial.nnWährend der Regen die Fensterfronten herunterlief und die Blätter wild im Wind flatterten, wurde der erste Gang serviert: Ein Tatar, mittelscharf: So wie ich es bestellt habe, wurde es auch serviert. Die Portion riesig! Zum Hauptgang habe ich mir die Pouletbrust bestellt, mit Chorizo-Sauce, selbst gemachten Tagliatellen und Spargeln, grün und weiss. Die Spargeln perfekt gegart und die Aromen perfekt aufeinander abgestimmt.nnZum Dessert: Eine Kugel Caramel / Meersalz und Tonka, hausgemacht versteht sich. Die Konsistenz zart-cremig, weder zu süss noch zu fade.nnEs ist schön, dass wir noch Vollblut-Gastronomen haben, die sich diese Mühe auf sich nehmen, um diese Art von Gastronomie weiterhin zu betreiben. Klassisch, überzeugend, kompetent, mit Liebe und Hingabe für die Gäste.nnDanke, liebes Süder-Team, wir kommen wieder.nCharly
Wir waren zum Geburtstag meiner Frau im Süder.nWelch eine Freude: Lauschiger Tisch mit Blumen und Happy Birthday Stickern, toller Pulpo zur Vorspeise mit zweierlei Weisswein aus der Schweiz und Spanien, dann wohl eines der besten Cordon bleu zartes Fleisch und viel Gruyère und zum Abschluss ein Moelleux au Chocolat mit frischen Beeren. Bei der Verabschiedung gab es sogar noch ein kleines Geschenk. Wir kommen wieder und ich habe den Süder bereits drei Personen weiterempfohlen.
Sehr feines Essen und exzellenter Service. Wir waren bisher immer sehr zufrieden. Absolut zum empfehlen.
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