Steinhalle

Ein wirklich tolles Restaurant, aber es empfiehlt sich wirklich einen Tisch schon im voraus zu reservieren. Das Restaurant war wirklich gut besucht, aber trotz der vielen Gäste war das Personal freundlich und sehr aufmerksam. Das Essen war wirklich sehr lecker! Ich hatte die Hokkaido Ramen, wirklich sehr lecker. Auch die anderen Gerichte sahen sehr lecker aus. Nicht ganz billig - aber Essen und Service war auch sehr gut.

Casual Dining mit Arnold's am 28.07.2022. Was hier zelebriert wird ist grosse Klasse. Jeder Gang ein neues Geschmackerlebnis, von den Köchen bis ins kleinste Detail am Tisch präsentiert. Die Bedienung lässt keine Wünsche offen und im Garten casual zu dinieren wird zum "unvergesslichen Erlebnis". Das ist Gastronomie der Spitzenklasse.

Küche - top top top! Aber das wissen inzwischen alle Essenden in und um Bern. Was die Steinhalle ausmacht ist das Ambiente schlicht und modern umgebaut im prunkvollen Naturhistorischen Museum, das "casual" in casual dining, die Liebe zum Detail und der exzellente Service. Leider kann ich es mir nur einmal pro Jahr leisten, hier zu essen. Die gebotene Spitzenqualität rechtfertigt jedoch den hohen Preis allemal. Ich freue mich auf nächstes Jahr!

Schön gelegen unter schattenspendenden Bäumen, grosse Terrasse. Für gehobenere Ansprüche. Japanisches Flaschenbier 3,3 dl, Fr.9.50 ist zu teuer und muss an der Bar bestellt und gerade bezahlt werden; wird dann an denTisch gebracht. Gut erreichbar mit ÖV.

Als wir im Sommer schon einmal in der Steinhalle waren, wussten wir bereits, dass wir das Umami Japanese Twist unbedingt probieren möchten. Endlich war es soweit. Wir hatten das 6-Gang Menü mit Wein-/Getränkebegleitung. Es war grossartig. Bereits das Amuse-Bouche, ein Blauflossen Tuna aus Spanien mit Hatcho Miso Beurre Blanc, war excellent. Die Kombination des Tuna mit der Beurre Blanc sowie dem Kaviar des Feldes war hervorragend. Obwohl alle folgenden Gänge ebenso hervorragend waren, ist besonders der 3. Gang erwähnenswert: Auf Holzkohle grillierter Poulet Oberschenkel aus dem Seeland. Auch hier war alles besonders stimmig. Das auf Holzkohle grillierte Stück Poulet hatte perfekt mit dem kurz fermentierten Weisskohl und dem Erdbeeressig harmoniert. Ein geniales Zusammenspiel aus einem Hauch von Rauch und Lagerfeuergefühl, aufgrund des grillierten Poulet Oberschenkels, sowie der leicht säuerlichen Süsse des Erdbeeressigs, dem süsslichen Geschmack des Weisskohls und der leichten Schärfe des schwarzen Knoblauchs. Auch die nach dem Hauptgang servierte Erfrischung, die Kalamansi Explosion, war eine Überraschung für den Gaumen. Schlussendlich überraschte auch das Kokosnuss Kakigori «Shaved-Ice» als Dessert ebenso wie die Yuzu Überraschung, bei welcher man, um sie zu öffnen, laut Kellner an die Schwiegermutter denken soll: Löffel anheben und zuschlagen. Die Wein-/Getränkebegleitung hat auch gepasst obwohl wir finden, dass diese beim Menü «Veggie mit PLUS» im Sommer stimmiger war. Besonders gut hatte uns der Sparkling Sake mit Yuzu zum 1. Gang gefallen sowie der japanische Aprikosenwein zum letzten Dessert. Besonders beim zweiten Gang bemerkte man, dass die Getränke mit dem Essen abgestimmt werden, weshalb es spannend ist, das Menü mit der Wein-/Getränkebegleitung zu geniessen. Der Weisswein «The Cure», welcher zu den Seeländer Bio-Tomaten mit weisser Miso serviert wurde, fanden wir zu Beginn speziell und uninteressant, flach im Abgang und sogar etwas enttäuschend. Im Zusammenspiel mit der Miso aber, passte wieder alles. Der Wein bekam etwas mehr Charakter und harmonierte perfekt mit dem Gericht. Fazit: Einmal mehr durften wir einen tollen Abend in der Steinhalle verbringen. Das perfekt und auf hohem Niveau gekochte Essen, zusammen mit den darauf abgestimmten Getränken und dem edlen aber trotzdem ungezungenen Ambiente, machte diesen Abend zu einem Erlebnis. Hier ist ein roter Faden, eine Philosophie und Leidenschaft in den Menüs erkennbar, die man nicht in jedem hochstehenden Restaurant erkennen kann. Denn, «nur» perfekt zu kochen und schön, detailreich anzurichten, reicht eben nicht ganz. Unserer Meinung nach sollte in dieser Preisklasse schon auch eine Philosophie erkennbar sein. Und das ist in der Steinhalle gegeben.

Sehr schöner Ort, aber wer wirklich Hunger hat, macht sich hier nur den Magen verrückt. Außerdem extrem teuer und der Teller Gnocchi 7 Stück. für 25.00 CHF war leider sehr klein. Wenn es größere Portionen gewesen wären, hätte ich mit dem überrissenen Preis keine Mühe gehabt. Das Essen war gut.

Hier stimmt einfach alles. Das Ambiente, die Küche, das Service Personal, die Köche. Eher im oberen Segment aber auch wirklich einmalig. Besten Dank für die tollen Kreationen und die sehr nette Bedienung! Wir kommen wieder.

Wir haben einen sehr gemütlichen Silvesterabend in der trendigen Steinhalle verbracht. Das Silvester-Menü war ausgezeichnet; die Weinbegleitung hervorragend und der Service Top und sehr sympathisch!

Vielen herzlichen Dank für den schönen Abend! Bei mir ist Essen mit Sternen nicht an der Tagesordnung, weswegen ich bei jedem neuen Gang im ersten Moment gedacht habe, der ist noch besser als der Vorangegangene. Aber letztendlich konnte ich am Ende nicht wirklich sagen, was mir am Besten geschmeckt hat. Einfallsreich, abwechslungsreich und wunderbar schön! Die Weinbegleitung ist sehr empfehlenswert. Ich habe viel Neues erfahren. Weiter so!

Das 5-Gang Menu war grossartig, sehr aufmerksamer Service und lockere Atmosphäre.