Schwanen Lyss

Info

Restaurant Schwanen-Lyss Haupstrasse 17 3250 Lyss BE Tel: 032 384 73 51 Fax: 032 384 73 53 Email: info (at) schwanen-lyss (dot) ch Öffnungszeiten Dienstag - Sonntag 11.00 - 14.30 / 17.30 - 23.30 Uhr

Geschichte

Mit nichts beschäftigt sich der Chinese hingebungsvoller als mit dem Essen. Die Kunst des Essens hält die Chinesen zusammen und jedermann zwischen Hongkong und Hangzhou, zwischen Tianjin und Taipeh ist auf seine Art ein Feinschmecker. Und das hat Tradition --- das älteste Kochbuch überhaupt, ein chinesisches Kräuterhandbuch, wurde vor mehr als 3500 Jahren geschrieben.

Die Kochkunst hat im Reich der Mitte den Rang einer Philosophie, dessen Basis Yin und Yang, die beiden gegensätzlichen Pole sind. Der Körper muss für den Ausgleich von männlich und weiblich, hart und weich oder heiss und kalt ausbalanciert werden, sonst drohen Krankheiten. Yin und Yang-Eigenschaften sollten deshalb auch jedes Gericht haben, um das körperliche Gleichgewicht zur garantieren.
So gilt zum Beispiel: fetthaltiges und gepfeffertes als 'heiss'. Während Meeresfrüchte und Bohnen als 'kalt' eingeschätzt werden.

Unser Haus hat Ihnen eine bunte Auswahl traditioneller chinesischer Köstlichkeiten anzubieten. Aus den verschiedensten Provinzen, die unterschiedlichsten Spezialitäten und Geschmacksrichtungen.
Seien Sie als unser Gast willkommen und machen Sie Ihre heutige Mahlzeit zu einem Ereignis.