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Sardine Lausanne

  1. Lausanne
  2. Lausanne Restaurant

Bewertungen, Kontaktdaten für Sardine Lausanne

Info

___ RESTAURANT & GINTERIA à LAUSANNE ___
Cuisine du terroir, bar à Gins et cocktails



"Décalé, raffiné, joyeux : ce restaurant lausannois s’appelle Sardine. Purement atypique, une atmosphère unique, une cuisine innovatrice, une ginteria à faire vaciller les plus téméraires : Sardine est un lieu de rencontres, une invitation au voyage et à la découverte, en plein cœur de Lausanne.Notre chef doublement étoilé Alexis Le Tadic propose une carte moderne, audacieuse et hautement raffinée.dans notre espace caractérisé par l’ampleur de sa table collective et par une atmosphère authentique et conviviale, l’espace vouté se métamorphose en un lieu de partage unique."
Adresse: Rue de la Barre 5, 1005 Lausanne
Telefonnummer: 021 351 24 40
Stadt: Lausanne
Route: Rue de la Barre 5
Postleitzahl: 1005


Informationen Aktualisieren

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Bewertungen
Übersetzt von Google Sehr freundlicher Service. Tolle Cocktailkarte und sehr kreativ. Wir haben uns für das Menü mit der Paarung entschieden. Alles war gut gepaart. Das Essen war wunderschön präsentiert, frische Aromen und sehr innovativ. Besonders gut hat uns gefallen, wie gut die Weine zu den Gerichten passten. Wir haben unser Abendessen genossen und werden wiederkommen! Original Very friendly service. Great list of cocktails and very creative. We chose the menu with the pairing. Everything was well paired. The food was beautifully presented, fresh flavors and very innovative. We especially loved how well the wines paired with the dishes. We enjoyed our dinner and will return!
Übersetzt von Google Erster Besuch in Sardine, wir haben es sehr geschätzt! Sehr guter würziger alkoholfreier Passionscocktail, sehr herzlicher Empfang, alles war wirklich sehr gut. Für den nächsten Besuch im Winter werden wir daran denken, einen Pullover mitzunehmen, da es im Zimmer ziemlich kühl ist. Original Première visite chez Sardine, on a beaucoup apprécié ! Cocktail sans alcool spicy passion super bon, très bon accueil, tout était vraiment très bon. Pour la prochaine visite en hiver on pensera à prendre un pull car il fait assez frais dans la salle.
Übersetzt von Google Neues Team seit ein paar Monaten für Sardine. Die Terrasse ist immer noch so charmant, gut von der Straße geschützt. Bei Einbruch der Dunkelheit sollten wir jedoch daran denken, die Tische, die nicht an das Gebäude angrenzen, neu zu beleuchten: Wir haben im Dunkeln gegessen. Die Speisekarte ist kurz - drei Vorschläge für jede Phase der Mahlzeit - und ein Genuss. Die Vorspeisen-Tacos sind perfekt zubereitet und schön präsentiert. Die geschmackliche Ausgewogenheit der verschiedenen Komponenten ist tadellos. Auch zum Gericht gibt es nichts zu sagen, ein Oktopus auf Fregola Sarda. Ein schön kochender, zarter und knuspriger Tintenfisch hält das Versprechen, in zwei Phasen zu kochen, bei niedriger Temperatur und dann zu grillen. Sehr gute Muscheln aber wenige. Leider hat uns der Nachtisch sehr enttäuscht. Auf der Karte sehr vielversprechend, die Umsetzung war nicht ganz auf der Höhe - zumindest an diesem Abend. Eine gummiartig flambierte Banane, wahrscheinlich nicht reif und daher ziemlich unangenehm verkocht, trotz schöner Vanille-Schlagsahne. Gleiches gilt für die Baiser-Torte, deren kandierte Zitroneneinlage einen fast salzigen, viel zu ausgeprägten Geschmack verlieh. Netter Service, aber nicht immer sehr aufmerksam. Das Geschirr kommt langsam heraus, das ist ein echtes Problem, besonders wenn man lange zwischen Vorspeise und Hauptgericht wartet. Verbessern. Die Beigabe ist salzig, entspricht aber dem Niveau der Küche - abgesehen vom fehlenden Dessert - und alles ist hausgemacht. Gute Auswahl an Cocktails, die wir nicht probiert haben. Keine Risikobereitschaft bei den angebotenen Bieren. Original Nouvelle équipe depuis quelques mois pour Sardine. La terrasse est toujours aussi charmante, bien à l'abri de la route. Cependant, la nuit tombante, il faudrait penser à revoir l'éclairage les tables qui ne sont pas attenantes du bâtiment: nous avons mangé dans l'obscurité. La carte est courte - trois propositions pour chaque étape du repas - et fait envie. Le tacos en entrée est parfaitement réalisé et joliment présenté. L'équilibre des saveurs des différents composantes est impeccable. Rien à redire non plus sur le plat, un poulpe sur fregola sarda. Une belle cuisson, tendre et croustillant le poulpe tient la promesse d'une cuisson en deux étapes, basse température puis grill. Très bonnes moules mais peu nombreuses. Malheureusement, le dessert nous a grandement déçu. Très prometteurs sur la carte, la réalisation n'était pas à la hauteur - ce soir-là du moins. Une banane flambée caoutchouteuse, sans doute pas mûre et donc trop cuite plutôt déplaisante, malgré une belle chantilly vanille. De même pour la tarte meringuée dont l'insert citron confit donnait un goût presque salé beaucoup trop prononcé. Service agréable mais pas toujours très attentif. Les plats sortent lentement, c'est un vrai problème, surtout lorsque l'on attend longuement entre l'entrée et le plat. A améliorer. L'addition est salée, mais correspond au niveau de cuisine - hors raté du dessert - et tout est faut maison. Joli choix de cocktails, que nous n'avons pas testés. Pas de prise de risque dans les bières proposées.
Übersetzt von Google Die Atmosphäre, die Gins, die Teller und vor allem der Service, das ist es, wonach wir im La Sardine suchen. Immer eine Überraschung vom Küchenchef, um unsere Geschmacksknospen zu wecken! Ein Muss in Lausanne. Danke Camille und dem ganzen Team. Alan und Johanna Original L'ambiance, les gins, les assiettes et surtout le service, voici ce que nous venons et re-venons chercher à la Sardine. Toujours une surprise du chef pour réveiller nos papilles ! Un must à Lausanne. Merci Camille et toute l'équipe. Alain et Joanna
Übersetzt von Google Glücklich, jetzt einen Fuß in dieses kleine Restaurant gesetzt zu haben, das zweifellos groß werden wird, sicherlich für andere Leute ... Eine eingeschränkte Karte aber die Auswahl zwischen den wenigen Optionen ist schon kompliziert und die Voreingenommenheit ist schön, rein, mehr zu haben wäre schade, stimmig, gemeistert und durch und durch gelungen. Hervorragende Küche mit insgesamt sehr guten Produkten: viel Arbeit und bemerkenswerte Kreativität in jedem Teller, der dennoch eine schöne geschmackliche Einheit bewahrt. Das Garen des Fleisches scheint perfekt gemeistert, die Gewürze und Beilagen bis ins Haar. Das Dessert auf dem Teller folgt der gleichen Qualität der Ausführung und Kreativität, sogar ein wenig zu voller Ideen, um eine perfekte Harmonie zu erreichen. Besondere Aufmerksamkeit wird vegetarischen Vorschlägen geschenkt, die hier weitgehend ihre üblichen inhaltlichen "Optionen" verlieren, um wirklich Wahlmöglichkeiten für alle darzustellen. Weit entfernt von enttäuschenden Substitutionen und einfachen Gerichten präsentieren diese eine echte Identität, eine Arbeit, eine Präzision, die mindestens so fortschrittlich ist wie ihre Cousins ​​​​mit tierischen Proteinen, und bieten ein seltenes Glück. Auch Dressuren übertreffen alle Erwartungen: harmonisch, präzise, ​​ästhetisch; Saucen und Gewürze in perfekten Mengen hinterlegt. Die Getränkekarte scheint sehr respektabel zu sein, mit einem überwältigenden Angebot an Gins und einer schönen Auswahl an Weinen. Der Service ist smart und informiert, angenehm und ohne beiläufige Förmlichkeiten. Außer vielleicht einem Tellerwärmer, um das zu schnelle Abkühlen gewisser Speisen auszugleichen, noch ein wenig Übung, fehlt es diesem Restaurant nicht an viel, um in seiner Preisklasse und seinem Ansehen schlichte Perfektion zu erreichen. Vielen Dank ! Original Heureux d'avoir mis les pieds maintenant, dans ce petit restaurant qui deviendra sans doute grand, sûrement pour d'autres gens... Une carte restreinte Mais choisir entre les quelques options est déjà compliqué et le parti pris est beau, pur, avoir plus serait dommage, cohérente, maîtrisée et réussie à fond. Une excellente cuisine avec globalement de très bons produits : une quantité de travail et une créativité remarquable dans chaque assiette, lesquelles conservent néanmoins une belle unité gustative. La cuisson de la viande semble parfaitement maîtrisée, les assaisonnements et accompagnements au poil. Le dessert, à l'assiette, suit dans la même veine de qualité d'exécution et de créativité, même un peu trop chargé d'idées pour rendre une harmonie parfaite. Une attention hors du commun est portée aux propositions végétariennes, lesquelles perdent ici largement leur substantif usuel "d'options" pour réellement représenter des choix, pour tous. Loin des substitutions décevantes et des assiettes simplettes, celles-ci présentent une vraie identité, un travail, une précision au moins aussi poussés que leurs cousines aux protéines animales et offrent un rare bonheur. Les dressages sont eux aussi au delà des attentes : harmonieux, précis, esthétiques; les sauces et condiments déposés en parfaites quantités. La carte des boissons semble très honorable, avec une offre sidérante de gins et un bel assortiment de vins. Le service est élégant et informé, agréable et sans formalisme fortuit. À part peut-être un chauffe assiettes pour pallier au refroidissement trop rapide de certains plats, encore un peu d'entraînement, il ne manque pas grand chose à ce restaurant pour atteindre une perfection simple dans sa gamme de prix et son standing. Merci ! Vegetarische Gerichte: On a rarement vu une cuisine végétarienne aussi attentionnée, honnête, réussie.
Übersetzt von Google Anlässlich unseres Hochzeitstages wollten wir das Kreationsmenü einnehmen. Als wir dort ankamen, sagte uns die Kellnerin, als wir sagten, mein Mann sei allergisch gegen Meeresfrüchte, dass es leider nicht möglich sei, es zu nehmen, da es an diesem Tag nur Meeresfrüchte gab. Mit der Bitte, als einziger das Menü zu nehmen, ging es auch nicht, weil zu kompliziert in Bezug auf die Logistik für den Koch ... Ich dachte, die Köche sollten wissen, wie man mehrere verschiedene Gerichte gleichzeitig verwaltet Tisch, nicht dass sich die Kunden an die interne Logistik anpassen mussten! Wir blieben trotzdem und nahmen a la carte. Der Entenstarter, der eine echte Enttäuschung war, praktisch ungenießbar. Wenn ich eine Ente wäre, würde ich mich beleidigt fühlen. Die Knödel schmeckten nicht nach Ente, eher nach Salz. Geschmacklich habe ich kaum etwas anderes gerochen. Als Hauptgericht hatte ich den Oktopus und mein Mann die Tacos. Der Tintenfisch ist eine sichere Wette, perfekt zubereitet innen zart und außen knusprig und die Paella, gerade scharf und cremig genug. Die Tacos hingegen schmeckten ganz gewöhnlich, nichts Außergewöhnliches, und die Verpackung war hart. Der Käsekuchen zum Nachtisch überraschte auf originelle Art und Weise, wie der Küchenchef mit Texturen und Zutaten spielte, ohne den Geschmack des Käsekuchens zu verändern. Schöne Kreation, voller Erfindungsreichtum. In Bezug auf die Präsentation gibt es nichts zu sagen, es ist großartig für die Augen, die sich an den Farben und der ästhetischen Harmonie jedes Gerichts weiden. Schade, dass unsere Mägen das nicht sagen können. Original Nous voulions prendre le menu creation à l'occasion de notre anniversaire de mariage. En arrivant là-bas, lorsque nous avons dit que mon mari était allergique aux fruits de mer, la serveuse nous a dit que malheureusement ce ne serait pas possible de le prendre étabt donné qu'il n'y avait ce jour-là que des fruits de mer dans les plats. En demandant à être la seule à prendre le menu, ce n'était pas non plus possible, car trop compliqué au niveau de la logistique pour le chef... Je pensais que les chefs étaient sensés savoir gérer c plusieurs plats différents à une même table, et non pas que les clients devaient s'adapter à la logistique interne! Nous sommes tout de même restés et avons pris à la carte. Le canard en entrée qui était une vraie déception, pratiquement imangeable. Si j'étais un canard canard je me sentirai insultée. Les boulettes n'avaient pas le goût de canard, mais plutôt de sel. Je n'ai presque rien senti d'autre au niveau gustatif. En plat principal j'ai pris le poulpe, et mon mari le tacos. Le poulpe est une valeur sûre, une cuisson parfaite tendre à l'intérieure et croustillant à l'extérieur, et la paella, juste assez piquante et onctueuse. Le tacos quant à lui était assez banal au goût, rien d'exceptionnel, et le wrap était dur. Le cheesecake en dessert était surprenant par la manière originale dont le chef a joué avec les textures et les ingrédients sans dénaturer le goût du cheesecake. Belle création-là, pleine d'inventivité. Au niveau présentation, il n'y a rien à dire, c'est magnifique pour les yeux, qui se sont régalés des couleurs et de l'harmonie esthétique de chaque plat. Dommage que nos estomacs ne puissent pas en dire autant.
Übersetzt von Google Wir müssen es noch einmal versuchen, vielleicht kein toller Abend für den Koch? Es ist kreativ, interessant, aber nicht so gut ausgeführt, wie man erwarten würde. Ein bisschen kompliziert in Bezug auf das Parken, aber der Platz ist wunderschön, endlich ein Restaurant in Lausanne, in dem Sie nicht das Gefühl haben, übereinander zu sitzen: Die Cocktail- und Weinkarte ist großartig und es gibt einige ungewöhnliche und seltene Spirituosen was zeigt, dass hinter der Bar echte Leidenschaft steckt : Original We need to give it another try, maybe not a great night for the chef? It's creative, interesting but not as well executed as one would expect. A bit complicated parking-wise but the space is beautiful, finally a restaurant in Lausanne where you don't feel like you are sitting on top of each other's : The cocktail and wine list is great and they have some unusual and rare liquors available which shows there some real passion behind the bar :
Übersetzt von Google Ein sehr angenehmer Ort mit ordentlicher Dekoration und einem herzlichen Empfang. Die Terrasse ist besonders einladend und intim für eine Mahlzeit allein oder mit anderen. Die Küche ist echt, raffiniert, die Produkte frisch und von hoher Qualität. Die Weinkarte ist gut versorgt mit vielen natürlichen und biodynamischen Referenzen und auch schönen Etiketten. Wir hatten einen sehr schönen Abend, eine Adresse, die man in Lausanne nicht verpassen sollte. Vielen Dank an das Team! Besondere Erwähnung für den Oktopus! Original Un lieu très agréable à la décoration soignée et à l’accueil chaleureux. La terrasse est particulièrement avenante et intimiste pour un repas en tête à tête où à plusieurs. La cuisine est vraie, recherchée, les produits frais et de qualité. La carte des vins est bien fournie avec beaucoup de références en natures et biodynamie, de belles étiquettes également. Nous avons passé une très belle soirée, une adresse à ne pas manquer sur Lausanne. Un grand merci à l’équipe! Mention spéciale pour le poulpe!
Übersetzt von Google Schöne, künstlerische Atmosphäre im Restaurant. Schnelles, nettes und reaktives Personal einschließlich eines Weinsommeliers. Interessante Auswahl an Cocktails. Nur drei mal drei Gerichte auf der Speisekarte. Alle haben einige faszinierende Geschmackskombinationen wir hatten Aubergine und Lachs als Vorspeise, Rindfleisch und Lieu Jaune als Hauptgericht, einzige Enttäuschung im Vergleich war das Dessert, eine Mischung aus verschiedenen Kürbiszubereitungen. Insgesamt immer noch das beste Restaurant, das ich bisher in Lausanne besucht habe. Ich freue mich darauf, wieder zu gehen. Original Nice, artistic atmosphere in the restaurant. Fast, nice and reactive staff including a wine sommelier. Interesting selection of cocktails as well. Only three times three dishes on the menu. All of them have some fascinating combinations of flavors we had aubergine and salmon as starters, beef and lieu jaune as main, only disappointment in comparison was the dessert, a mix of different pumpkin preparations. In total still the best restaurant I went so far in Lausanne. Looking forward to go again.
Übersetzt von Google Ein wunderbarer Ort mit einem kreativen Ansatz und hochwertigen und köstlichen Gerichten. Ich war das erste Mal. Angenehm beeindruckt. Das Samstagsmenü am 6. August 2022 war sehr lecker : Danke! Ich wünsche dir Entwicklung und mutig neue, kreative Ideen umzusetzen Original A wonderful place with a creative approach and high-quality and delicious dishes. I was the first time. Pleasantly impressed. The Saturday menu on August 6, 2022 was very tasty : Thank you! I wish you development and boldly implement new, creative ideas
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Sardine Lausanne Karte Stadtplan

Anweisungen nach Sardine Lausanne mit Öffentlicher Verkehr (ÖV)

Lausanne, Barre 20 meter
16
Lausanne, Tunnel 100 meter
1
12
13
16
17
18
19
22
4
6
60
7
8
84
85
87
88
9
N1
N2
N3
Lausanne, place du Nord 160 meter
12
13
6
7
8
84
85
N1
N3
Lausanne, Petit Château 220 meter
16
Lausanne, César-Roux 230 meter
7
N2
N3

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