Saint-Saphorin est une commune suisse du canton de Vaud, située dans le district de Lavaux-Oron.HistoireLe village est habité au moins depuis l'époque romaine, on y trouve une pierre milliaire qui a pu être datée de l'an 47 de notre ère ainsi que les ruines d'une villa gallo-romaine. À cette époque le lieu s'appelle Glerula (du latin glarea, « gravier, gros sable »), puis au Moyen Âge « Glérolles ». Le village a été détruit lors de l'éboulement du Tauredunum en 563.Une nouvelle église est alors bâtie plus en altitude, dédiée à Saint-Symphorien. L'église a plus tard donné son nom au village. Le village faisait partie des « terres de l'évêque » durant le Moyen Âge. L'évêque Sébastien de Montfalcon a fait construire l'église actuelle en 1520.Sur l'emplacement de l'antique Glerula au bord du lac, un donjon est construit en 1150 par l'évêque de Lausanne puis transformé en château dès 1300, c'est aujourd'hui le château de Glérolles.
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