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Berceau Des Sens

  1. Lausanne
  2. Lausanne Französisches Restaurant
  3. Lausanne Europäisches Restaurant

Bewertungen, Kontaktdaten für Berceau Des Sens

"Le Berceau des Sens est le restaurant d’application de l’Ecole hôtelière de Lausanne EHL qui est ouvert au public. Titulaire d’une note de 16/20 au Gault & Millau, le BDS est également le premier restaurant d’application de Suisse, et actuellement le seul au monde à avoir une étoile Michelin, ultime distinction culinaire. Notre restaurant est une adresse gastronomique régionale de premier plan, offrant un style culinaire contemporain, basé sur la fraîcheur et la qualité des produits."
Adresse: Route de Cojonnex 18, 1000 Lausanne
Telefonnummer: +41 (0)21.785.12.21
Stadt: Lausanne
Route: Route de Cojonnex 18
Postleitzahl: 1000


Öffnungszeiten

Montag: 12:00 - 13:30

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Bewertungen
Im Campus der Hotelfachschule EHL ist es möglich den von Studenten betriebene Restaurant ein gastronomisches Mittag- oder Abendessen zu genießen. Es ist wirklich ein tolles Erlebnis zum weiterempfehlen.Essen: 5/5
Ich meinerseits denke, mein Mann und ich, haben bereits längst einmal die ganze Karte hoch und hinunter bestellt. Die Mahlzeit wurde ungemein flott serviert. Die Bedienungen sind fortlaufend stark befleißigt und durchgehend freundlich! Das Tischdeko auf den Tischen und im gesamten Lokal ist anständig und geschmackvoll. Das Wc ist immer rein und allem in allem vermittelt das Restaurant einen tollen Eindruck. Ich war vollauf positiv überrascht. Wir beide werden auf jeden Fall wiedererscheinen.
Sehr beeindruckend, eine Erfahrung wert.
Übersetzt von Google Leckeres Essen und ein cooles Erlebnis! Wenn man bedenkt, dass sie Studenten sind, war der Service großartig und alle Gerichte waren perfekt zubereitet. Sehr guter Wert. Reservierungen werden 60 Tage im Voraus geöffnet und können ziemlich schnell vergehen, seien Sie also vorbereitet! Original Delicious food and a cool experience! Considering they’re students, the service was great and all of the dishes were perfectly prepared. Very good value too. Reservations open 60 days in advance, and can go pretty quickly so be prepared!
Übersetzt von Google Ein sehr schönes Erlebnis!!! Die Gerichte sind lecker mit hochwertigen Zutaten… und eine besondere Erwähnung für das Minzsoufflé, einfach köstlich!!! Gut gemacht Köche!!!! Der Service ist ein besonderes Erlebnis… es sind die Schüler der Schule, die ihre Übungswoche im Raum absolvieren… Sie werden alles haben: lächelnde Menschen, andere viel weniger, Französisch für einige und die Mehrheit Englisch !!! Die kleinen Bedienungsfehler sind da... aber vergessen wir nicht, dass es Studenten sind!!! Ein prächtiger Raum mit einer schönen Weinkarte… Bevor Sie sich zum Essen hinsetzen, können Sie einen Abstecher in die Bar machen, um Cocktails in einer gemütlicheren Atmosphäre zu genießen…. Original Une très belle expérience!!! Les plats sont goûteux avec des ingrédients de qualités… et mention spéciale pour le soufflé à la menthe juste un délice!!!! bravo les cuisiniers!!!! Le service est un expérience à part… se sont les élèves de l’école qui font leur semaine de pratique en salle… vous aurez de tout: des souriants, d’autres beaucoup moins, du français pour certains et la majorité de l’anglais!!! Les petites erreurs de services sont là… mais n’oublions pas que se sont des étudiants!!! Une salle magnifique avec une jolie carte des vins… Avant de passer à table vous pouvez faire un détour par le bar pour déguster des cocktails dans une ambiance plus cosi….
Übersetzt von Google Unglaublich gut, lecker, Exzellenz ist hier. Schade, um auf Englisch bedient zu werden, es wäre wünschenswert gewesen, wenn sich die Schüler die Mühe gemacht hätten, Französisch zu sprechen. Original Incroyablement bon, savoureux, l’excellence c’est ici. Dommage juste d’être servi en anglais, il aurait été apprécié que les étudiants fasse l’effort de parler français.
Übersetzt von Google Wir haben heute zu Mittag gegessen und hatten eine tolle Zeit der Gastronomie! Von der Vorspeise bis zum Dessert war es ausgezeichnet! Ein großes Dankeschön für den Empfang und die Professionalität des gesamten Teams! Original Nous avons déjeuner ce jour et passé un beau moment de gastronomie ! De l’entrée au dessert ce fut excellent ! Un grand merci pour l’accueil et le professionnalisme de toute l’équipe !
Übersetzt von Google Die ganze Erfahrung war hervorragend! Trotzdem erlaube ich mir, ein paar Abstriche zu machen, was dazu führt, dass ich nur 4 von 5 Sternen vergebe. Tatsächlich waren die 16/20 und der Michelin-Stern nicht auf jedem Teller zu finden. Der Service: In Anbetracht der Tatsache, dass es sich um eine Ausbildungsstätte handelt, finde ich, dass der Service sehr gelungen war und die verschiedenen Studenten ihr Bestes gegeben haben, um einen guten Eindruck zu hinterlassen. Negativpunkt finde ich, dass es an Flexibilität gegenüber Kunden mangelte, die keinen Fisch essen oder 4 und 5 Gänge am selben Tisch haben möchten. In der Tat hatten wir, was wir wollten, aber der Service, sowohl professionell als auch lernend, war nicht zu offen für zu viele Unterschiede am selben Tisch. Ich denke, es war, Situationen zu vermeiden, die im Zusammenhang mit dem Lernen zu komplex waren, aber es scheint mir wichtig, sie herauszufordern, was sie später erwarten könnte. Wein: Alles war ausgezeichnet. Die Preise erschienen mir etwas hoch. Das Essen: Alles war ausgezeichnet, außer: - Weicher Hummer und karamellisiertes Lammbries. Ich liebe es zu kochen, wenn Lebensmittel verarbeitet werden, aber ich bin ein wenig enttäuscht, dass ein so edles Lebensmittel wie Hummer so verarbeitet wird. Dadurch könnten wir seinen Geschmack mit Krabben in Verbindung bringen und wir verlieren an Mehrwert. Auf der anderen Seite hat die Seeseite viel Oberhand über das Lamm gewonnen, das wir nicht genug gerochen haben. Das Texturspiel hätte auch fortschrittlicher sein können. - Trüffelkruste vom Oberländer Kalb. Dieses Gericht war eine große Enttäuschung für mich. Das Kalbfleisch war schlecht geschnitten mit zu viel Fett im Verhältnis zum Fleisch. Bitterkeit übernahm zu viel. Der Trüffel war überhaupt nicht scharf genug. Es fehlten knusprigere Texturen. Vielen Dank jedoch, dass Sie vergessenes Gemüse wie Crosne hervorheben, auch wenn es auf der Speisekarte falsch geschrieben ist. Ich bin sehr überrascht, dass es bei den Hauptgerichten keinen vegetarischen Vorschlag gibt. Insgesamt hatten wir wieder einen großartigen Abend und danken dem gesamten Team für ihre Arbeit. Original L'expérience dans son ensemble était superbe! Néanmoins, je me permets de pinailler et de remonter quelques bémols, qui font que je ne donne que 4 étoiles sur 5. En effet, le 16/20 et l'étoile Michelin, ne se retrouvaient pas dans chaque assiette. Le service: Prenant en considération le fait que ce soit un lieu de formation, je trouve que le service était très réussi et les différents étudiants faisaient de leur mieux pour donner une bonne impression. Point négatif, je trouve qu'il y avait un manque de flexibilité envers les clients qui ne mangent pas de poisson ou encore qui souhaitent avoir 4 et 5 services à la même tale. En effet, nous avons eu ce que nous désirions mais le service, tant professionnel qu'apprenant, n'était pas trop ouvert à trop de différences à une même table. Je pense que c'était pour éviter des situations trop complexes dans le cadre de l'apprentissage mais il me semble justement important de les mettre au défi de ce qui pourrait les attendre ultérieurement. Le vin: Tout était excellent. Les prix me paraissaient un peu élevés. La nourriture: Tout était excellent mis à part: - Le moelleux de homard et ris d'agneau caramélisé. J'adore la cuisine lorsque les aliments sont travaillés mais je suis un peu déçu qu'un aliment aussi noble que le homard soit autant travaillé. De ce fait, on aurait pu apparenter son goût à du crabe et on perd en plus-value. D'autre part, le côté mer prenait beaucoup le dessus sur l'agneau qu'on ne sentait pas assez. Le jeu de texture aurait aussi pu être plus poussé. - Le veau d'Oberland croûté à la truffe. Ce plat était un gros bémol pour moi. Le veau était mal coupé avec une ration de gras trop élevée par rapport à la viande. L'amertume prenait beaucoup trop le dessus. La truffe n'était pas du tout assez relevée. Il manquait de textures plus croustillantes. Merci cependant de mettre en lumière les légumes oubliés tel que le crosne même si celui-ci est mal orthographié sur la carte. Je suis très surpris qu'il n'y ait aucune proposition végétarienne dans les plats principaux. A nouveau, dans l'ensemble, nous avons passé une superbe soirée et remercions toute l'équipe pour leur travail.
Übersetzt von Google Sehr enttäuscht, vor allem sehr schlecht aufgenommen. Wir wurden wie Hunde angesprochen. Sicherlich war das Essen nicht so schlecht, aber der Service muss getan werden. . . Und das Essen ist wirklich überteuert, es ist hübsch, aber im Allgemeinen fehlt es an Geschmack Original Très déçu, surtout très mal reçu. On nous a parlé comme des chiens. Certe la nourriture était pas trop mal, mais le service il faut faire quelque chose... Et vraiment surcote la nourriture, c'est joli, mais généralement manque de goût
Übersetzt von Google 2018 Sehr gute Adresse bei Lausanne, Gourmetküche zu unschlagbaren Preisen. Die Menüs werden nach den Köchen zubereitet, die manchmal Meilleur Ouvrier de France sind. Einfallsreiche Küche, schöne Präsentationen, Mitarbeiter sprechen oft nur Englisch, da sie Studenten im ersten Jahr sind. Ein paar kleine Bedienungsfehler sind diesen Anfängern zu verdanken, aber insgesamt ist es ganz amüsant, vor allem beim Präsentieren der Käsesorten... sie geben sich ihr Bestes, aber die Käsesorten aus unseren Regionen sind ihnen oft unbekannt, gerade wenn sie asiatische Studenten sind. Der Butler ist immer gut beraten. Beachten Sie, und es ist selten genug, dass darüber berichtet wird, dass stilles und kohlensäurehaltiges Wasser angeboten werden. 2017 Alles sehr gut, die Bedienung etwas ungeschickt, aber das gehört zum Charme des von Anfängern belebten Platzes. Vielleicht etwas zu viel Meeresfrüchte im Vergleich zum Fleisch, das auf den Speisekarten praktisch nicht vorhanden ist. Original 2018 Très bonne adresse proche de Lausanne, cuisine gastronomique à des prix défiant toute concurrence. Les menus se font au gré des cuisiniers qui sont parfois Meilleur Ouvrier de France. Cuisine inventive, belles présentations, personnel ne parlant souvent qu'anglais, vu qu'il s'agit d'étudiants de première année. Quelques petites erreurs de service dues à ces débutants, mais somme toute c'est assez amusant, surtout au moment de la présentation des fromages... ils font de leur mieux, mais les fromages de nos contrées leur sont souvent inconnus, surtout quand il s'agit d'étudiants asiatiques. Le maître d'hôtel est toujours de bon conseil. A noter, et c'est assez rare pour être signalé, que l'eau plate et gazeuse sont offertes. 2017 Tout est très bon, le service est un peu maladroit, mais cela fait partie du charme du lieu animé par des élèves débutants. Peut-être un peu trop de produits de la mer par rapport aux viandes, pratiquement inexistantes des menus.
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