Beck Keller

Info

Fachgeschäft für Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriewaren

Geschichte

Am 18. März 1908 übernahm mein Grossvater die Bäckerei Grossweiler an der Watterstrasse 3. Als Backstube diente der hintere Teil des heutigen Bäckerstübli. Verkauft wurde über eine Theke im vorderen Bereich der Backstube.
Meine Grossmutter, eine kleine Frau ganz gross – ich vergleiche Sie mit Napoleon – liess 1923, nach dem frühen Tod des Grossvaters, im hinteren Scheunenbereich eine neue Backstube erbauen, die bis in die siebziger Jahre als Produktionsstätte diente. Siehe Bild links von 1945.

Nach den Kriegsjahren übernahmen meine Eltern 1945 den Betrieb und bauten das Café und einen neuen Verkaufsladen. In den Jahren nach meinem Eintritt 1968 entstanden der neue, grössere Laden und eine Konditorei-Backstube.

Die neu angebotenen Torten und die Patisserie erfreuten sich grosser Beliebtheit, sodass wir bereits einige Jahre später eine neue Backstube bauen mussten.
Aufgrund der Bauvorschriften und dem erhöhten Platzbedarf mussten wir uns Ende der 80er-Jahre nach einem anderen Produktionsstandort umsehen. Wir hatten das Glück, bei der Familie Frei in Watt, etwas Geeignetes zu finden.
Mit dem letzten Kleingeld und dem privaten Verzicht auf vieles konnten wir im Februar 1993 den neuen, wunderschönen Betrieb an der Trockenloostrasse eröffnen.

Seit 1976 betreut meine Frau die Filialen und sorgt mit ihrem Flair für Dekoratives, für attraktive Läden und geschmackvolle Geschenkideen. Katrin, meine älteste Tochter, ist seit 2000 im Geschäft tätig und ist heute Mitglied der Geschäftsleitung.

Heute zählen wir mit einer Produktionsfläche von über 1500 m² – Zentralproduktion Trockenloo heute siehe Abbildung links – den fortschrittlichen Produktionseinrichtungen und über 100 Mitarbeitenden in Produktion und Verkauf zu den bedeutendsten Bäckereien der Deutschschweiz.
Vielen Fachbesuchern aus dem In- und Ausland fällt auf, dass man bei uns die Freude am Backen förmlich schmecken kann.
Die Tendenz zu gesunder Ernährung voraussehend, haben wir uns schon früh zum Grundsatz gemacht, natürliche, bekömmliche Backwaren ohne chemische Zusätze zu produzieren. Eine Philosopie, die massgeblich zu unserem Erfolg beigetragen hat und uns auch in den kommenden Jahren beflügeln wird.

Ich kenne viele Weizenbauern persönlich und sehe mich immer wieder in meiner Überzeugung bestätigt, dass wir in der Schweiz über eine sehr gut funktionierende Nahrungskette verfügen, die zu pflegen es sich lohnt. Damit unsere Kinder noch wissen, wie echte Früchte und natürliche Lebensmittel riechen und schmecken.
Wenn ich die Hühnereier unserer Lieferanten verbacke, sehe ich die zweitausend Hühner mit grosszügigem Auslauf und Teich vor mir und freue mich, dass wir dazu beitragen, dass diese Tiere artgerecht gehalten werden können.

Natürliche Qualität zu fairen Preisen – ich bin dankbar dafür, dass wir unsere Philosophie mit Erfolg, in unserer wunderschönen Backstube der Zentralproduktion leben dürfen und danke allen, die unsere Aufrichtigkeit schätzen und uns mit Ihrem Kauf unterstützen.

Ihr Beck Keller Confiseur

Hans Keller