AFTER SEVEN

Aus dem Familien-Dinner wurde ein kulinarischer Zauber-Abend. Das SEVEN-Menu mit dem Wine-Pairing überraschte und überzeugte mit jedem Zwischen-Gang.

Ich war heute Abend im Diners Club. Auf der Leinwand läuft eine Doku in Dauerschleife. Das Essen ist handwerklich gut gemacht. Die Bedienung war überfordert. Immer wieder musste man für Kleinigkeiten warten. Der Espresso eine Katastrophe. Ich wurde ernsthaft und überrascht gefragt, ob ich Zucker zum Espresso möchte. Wahnsinn! Anstatt ihn einfach auf den Tisch zu stellen. Die Bedienung sagte dann auch, dass die Maschine nicht gut ist. Das hätte sie mir vorher sagen sollen. Für solch einen Laden ein No-Go. Einmal kann man sich das gönnen. Positiv war zudem, dass uns niemand nach einem Zertifikat gefragt hat.

Ein wunderschöner Abend mit exzellentem Essen und hervorragender Bedienung. Herzliche Gratulation und Danke für dieses Erlebnis.

Ganz tolle Location, alles sauber und leckeres Essen. Natürlich sofort auch das Kino nebenan besuchen. Hier kann man den Abend gut verbringen.

Das beste Gourmeterlebnis der letzen 18 Monate. Meisterhaft.

Übersetzt von Google Wir haben den großartigen Geburtstag eines guten Freundes im Diner's Club gefeiert und waren sehr zufrieden mit dem Ambiente und dem Essen, das uns serviert wurde. Wir hatten ein fantastisches 5-Gänge-Menü, das uns auf eine geschmackvolle Reise mitnahm. Das ganze Restaurant/Gebäude ist einen Besuch wert. Sie haben eine riesige und wundervolle Galerie sowie einen der erstaunlichsten Weinkeller, die ich bisher in Zermatt gesehen habe. Besuchen Sie diesen wunderbaren Ort auf jeden Fall wieder! Original We've celebrated an amazing birthday of a good friend of mine in the Diner's Club and we were very pleased with the ambience and the food we've been served. We've had an amazing 5-Course dinner which took us on a tasteful journey. The whole restaurant/building is worth a visit by its own. They have a huge and wonderful gallery as well as one of the most astonishing wine cellars i've seen so far in Zermatt. Definitely visiting this marvellous place again!

Übersetzt von Google Ein tolles kulinarisches Erlebnis. Das Essen und der Wein waren absolut perfekt. Es war definitiv eine lange Erfahrung, da wir uns für das 3-Stunden-/5-Gänge-Menü entschieden haben und definitiv näher an 4 Stunden gelandet sind, aber es fühlte sich nicht so lang an und war insgesamt eine großartige Erfahrung. Kann es sehr empfehlen und werde auf jeden Fall wiederkommen. Original An amazing dining experience. The food and wine were absolutely perfect. It was definitely a long experience, as we picked the 3 hour / 5 course dinner and definitely ended up closer to 4 hours, but it didn’t feel like that long and was a great overall experience. Highly recommend it and will absolutely be back.

Übersetzt von Google Ich habe After Seven vor etwa einer Woche kurz vor Weihnachten besucht und war von der Erfahrung nicht begeistert. Nachdem ich in anderen mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants war, erwartete ich überzeugendes Essen, exzellenten Service und eine Art Konzept / POV darüber, wie das Restaurant die zeitgenössische Gastronomie betrachtet. Für mich fiel die Erfahrung aus mehreren Gründen flach: - Unausgewogene Aromen einige Zutaten waren viel zu überwältigend der grüne Schaum mit dem Kaviar - und einige Gerichte sind viel zu salzig die Suppe, die ich bekomme, ist subjektiv, aber insgesamt fühlte es sich einfach wie zufällige Gerichte mit Unterhaltungs- / Palettenreinigern dazwischen an ohne Reim oder Grund. Ich denke, es wäre hilfreich, wenn Sie eine gedruckte Speisekarte zur Verfügung stellen würden, die das Essen erklärt, das auch eine schöne Erinnerung an das Essen ist. Besonders bei Weinpaarungen denke ich, dass die Art von Leuten, die an einem Degustationsmenü wie diesem teilnehmen, es wissen wollen was sie essen und die Geschichte, die du erzählst. Für mich passierte einfach zu viel in einem sehr seltsamen Tempo, um das Essen zu genießen. - Operative Probleme, die die Gesamterfahrung wirklich beeinträchtigten: Das Hauptproblem, das ich hatte, war die Länge des Service - ich entschied mich für das 2-stündige Degustationsmenü mit Weinbegleitung, da ich Freunde treffen musste, die an diesem Abend ankamen. Ich hatte bei der Auswahl meiner Kursanzahl gefragt, ob die Zeitschätzungen korrekt seien, was mir auch mitgeteilt wurde. Das Essen dauerte über 3 Stunden und ich habe sogar den Käsegang ausgelassen, weil ich wirklich spät dran war. Ich denke, der Hauptgrund liegt darin, dass sie keine einheitlichen und festgelegten Sitzzeiten für Gäste und eine unterschiedliche Anzahl von Gängen haben, die Sie wählen können, was die Koordination zwischen FOH und BOH kompliziert und herausfordernd macht. Infolgedessen sah ich ein paar Tische, die auf Essen oder Rechnungen warteten, die etwas unzufrieden aussahen, und für mich gab es Zeiten, in denen ich einfach ohne Essen saß. Und weil zwischen den Gängen viele kleine Häppchen serviert wurden, konnte ich nicht sagen, ob mein Essen bald zu Ende war. Ich denke, After Seven ist ehrgeizig, 3 Menüoptionen anzubieten von mindestens 2 bis 4 Stunden, aber auf jeden Fall müssen Knicke ausgebügelt werden, um das Erlebnis zu liefern. - Lichtblicke am Abend: Ich liebte die gepaarten Weine. Alles Schweizer aus dem Wallis und sehr nett. Das Front-of-House-Team war wirklich gut und tat sein Bestes, um verschiedene Tische in verschiedenen Phasen ihrer Mahlzeiten zu verwalten. Nebenbei habe ich auch bei der Dinner Show zu Abend gegessen und das hat wirklich Spaß gemacht. Eher eine entspannte Angelegenheit und es war schön, während einer Mahlzeit Live-Musik zu haben, die ich aufgrund von Covid verpasst habe. Original I visited After Seven about a week ago right before Christmas and didn't love the experience. Having been to other Michelin starred restaurants I was expecting compelling food, excellent service, and some sort of concept/pov about what the restaurant's take on contemporary gastronomy is. For me, the experience fell flat for a few reasons: - Unbalanced flavours some ingredients were way too overpowering the green foam with the caviar - and some dishes way too salty the soup which I get is subjective, but overall it just felt like random dishes with amuse/palette cleaners in between without rhyme or reason. I think it would help if you provided a printed menu that explains the food which is also a nice memento of the meal. Esp. with wine pairings I think the type of people attending a tasting menu like this want to know what they're eating and the story you're telling. For me, there was just too much happening at a very weird pace to enjoy the food. - Operational Issues that really threw off the total experience: The main issue I had was the length of the service - I chose the 2 hr tasting menu with wine pairing as I needed to meet friends who were arriving that evening. I had asked when selecting my number of courses if the time estimates were correct, which I was told they were. The meal ended up taking over 3 hours and I even skipped the cheese course because I was really late. I think the main culprit is because they don't have uniform and set seating times for guests, and different numbers of courses you can choose, which makes coordination between FOH and BOH complicated and challenging. As a result, i saw a couple tables waiting for food or bills looking a bit displeased, and for me there were times when I was just sitting with no food. And because there were a lot of small bites served between courses I couldn't tell if my meal was ending soon. I think After Seven is ambitious in offering 3 menu options ranging from 2-4 hours minimum but definitely kinks need to be ironed out to deliver on the experience. - Bright spots in the evening: I loved the wines that were paired. All Swiss from the Valais region and very nice. The front of house team were really good and did their best to manage various tables at various stages of their meals. As an aside, I also had dinner at the Dinner Show and that was really fun. More of a relaxed affair and it was nice to have some live music during a meal which I've missed due to covid.