Sweet ML

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Production locale de biscuits décorés, créations personnalisées! Quand l'art rencontre la pâtisserie...
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Geschichte

Si vous voulez connaître toute l'histoire...

Petite, je n'avais pas le droit d'accéder à la cuisine, terrain réservé à ma mère... SAUF pour les biscuits de Noël, aux alentours des 15 ans où j'ai eu le droit de mettre la main à la pâte. C'est là que j'ai commencé à découvrir des recettes, à tester des nouveautés et laisser libre court à la créativité.

Plus tard, lors de mes études HEP, je n'avais pas du tout l'idée de choisir la cuisine, au départ,comme branche d'enseignement. Plutôt les maths, l'informatique, le français et l'histoire. MAIS, le sort en avait décidé autrement et je me retrouvai en pleine formation de pâtisserie et cuisine dans le but de l'enseigner!

Par les différents modules (cuisine du monde, diététique, cuisine végétarienne, pâtisserie du terroir, histoire de l'alimentation, stage de deux semaines à GastroVaud et didactique), j'ai découvert beaucoup de techniques, acquis des tonnes de théories, pratiqué de nouvelles recettes lors des stages. Mais ce que j'ai toujours préféré, c'est la pâtisserie et les recettes sucrées... Oui, je suis un sacré bec à bonbon :-)

Lorsque j'ai pu quitter le territoire parental et avoir MA cuisine à MOI, j'ai encore beaucoup testé et appris, en invitant des amis, la famille. Merci les cobayes!

Engagée à Saint-Prex, j'ai enseigné la cuisine et la pâtisserie depuis 2007 à des élèves de 12 à 15 ans. Soucieuse de toujours trouver de nouvelles recettes et d'intéresser les élèves avec des choses qu'ils aiment, je découvre les cupcakes, les macarons, et toutes sortes de gâteaux et tartes.

Et c'est assez récemment, en été 2015, que je découvre l'art du cake design lors de mon enterrement magique de vie de jeune fille. J'étais tout d'abord réticente à l'idée de travailler la pâte à sucre car je n'aimais pas particulièrement cela, trouvant que le goût n'apportait rien de bon à un gâteau. J'en ai fait mon affaire personnelle en relevant le défi que ces gâteaux devaient non seulement être beaux mais aussi et surtout délicieux.

Vous me direz ce que vous en pensez si vous testez un jour!