Sel des Alpes

Info

Sel des Alpes, le sel pur des sommets

Geschichte

Notre sel est précieux

En se retirant de la Suisse, il y a deux cents millions d’années, la mer lui a laissé un précieux cadeau : le sel. Enfermés dans la roche lors de la formation des Alpes, les filons de sel de Bex ont préservé leur pureté originelle incomparable. Extrait de cet écrin de roche par dissolution dans de l’eau de source provenant de nos glaciers, le Sel des Alpes conserve sa richesse minérale.

Notre sel est unique

C’est au XVe siècle que le sel fut découvert à Bex, grâce à des chèvres, nous dit la légende. Un berger remarqua que son bétail préférait s’abreuver dans certains plans d’eau. Curieux, il goûta cette eau et lui trouva un goût particulier. En la faisant bouillir, il vit des cristaux de sel se déposer au fond de sa marmite. C’est le premier chapitre de la longue histoire du sel à Bex.

Les hommes commencèrent alors une longue exploration des Alpes vaudoises, à la recherche de la source de l’or blanc. C’est en taillant la roche avec ambition que naquirent près de 50 kilomètres de galeries aux Mines de Sel de Bex, une grande aventure humaine.

Notre sel est respectueux

Nous sommes fiers de notre produit qui est conçu et élaboré dans le respect de l’environnement et des hommes. Durant des décennies, l’évaporation de la saumure pour obtenir les précieux cristaux de Sel des Alpes se faisait dans de larges poêles. Cela demandait beaucoup de charbon et décimait les forêts.

En 1877, un certain Antoine-Paul Piccard, inventa à Bex le salinage par thermocompression, un procédé permettant de réduire de près de 95% l’énergie nécessaire à l’évaporation de la saumure. Cette technique est utilisée de nos jours dans le monde entier.

L’intégralité de nos besoins en énergie est couverte par la production de notre centrale hydroélectrique au fil de l’eau. Certifiée TüV et naturemade Basic, elle fournit bien plus d’électricité verte qu’il n’en faut pour le fonctionnement de la Saline de Bex. Les surplus énergétiques sont injectés dans le réseau électrique des communes environnantes.

"Embarquez à bord du Train des Mineurs pour un voyage inoubliable au cœur de la montagne salée sur les traces des mineurs en quête de l’or blanc des Alpes. Vous y découvrirez des galeries et salles creusées à la main ainsi que les diverses techniques d’extraction du sel lors d'une visite guidée.Notre boutique vous propose un large assortiment de produits, soigneusement sélectionnés par notre équipe gourmande : chocolats, caramels, miel du rucher des Mines, bières artisanales, vins vieillis dans les Mines, assortiment de produits du terroir, ... vous aurez l’embarras du choix !"