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Rutz & Partner

  1. Hausen Am Albis
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Bewertungen, Kontaktdaten für Rutz & Partner

"RUTZ“ - Das RestaurantDas von außen „fast“ unscheinbare RUTZ öffnet sich nach dem Betreten in eine Art Galerie, ein puristisches Raum- in Raum-Konzept, elegant und gleichzeitig wunderbar ungezwungen!Seit 2020 ist das RUTZ Restaurant vom Restaurantführer Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet und zählt seit Jahren zu den erfolgreichsten Restaurants der Hauptstadt."
Adresse: Rebbergstrasse 3 a , Hausen Am Albis 8915, CH
Telefonnummer: 044 776 63 73
Stadt: Hausen Am Albis
Route: Rebbergstrasse 3 a
Postleitzahl: 8915


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Bewertungen
Wir sind extra nach Berlin gefahren um dieses Restaurant zu besuchen, was kürzlich viele hohe Auszeichnungen erhalten hat. Vom Anfang bis Ende war der Besuch ein großes Erlebnis und es hat sich sehr gelohnt! Jedes Gericht war bis ins kleinste Detail durchdacht und die Komponenten harmonierten sehr gut. Zudem waren dies meiner Meinung nach die besten Gastgeber in Deutschland! Lockere Atmosphäre und lockerer Service mit viel Charme und Witz! Man fühlte sich rundum sehr willkommen! Zudem konnte man jetzt im Sommer auf der Terrasse sitzen. Das Storytelling des Menüs und der Gerichte hat von Anfang bis zum Ende sehr gut funktioniert. So tolle und ausführliche Erklärungen in einer wirklich professionellen Art zu den einzelnen Gerichten habe ich in den anderen 3 Sternerestaurants in Deutschland noch nie erlebt. Dies macht dieses Restaurant neben dem Essen auch sehr besonders! Tolle alkoholfreie Getränke abgestimmt auf die einzelnen Gänge im Menü gibt es auch! Insgesamt gehört das Restaurant nun zu meinen Top 3 der besten Restaurants in Deutschland! Vegetarische Gerichte: Ein vegetarisches Menü ist bei vorheriger Anmeldung möglich. Ernährungseinschränkungen: Es kann auf Ernährungseinschränkungen bei vorheriger Anmeldung eingegangen werden.
Das Rutz Berlin ist ein wirklich hervorragendes Restaurant. Vom Essen her ist einmalig und das Personal ist sehr freundlich und aufmerksam. Es war ein sehr schöner Abend, der mir noch lange in Erinnerung bleiben wird. Sowohl vom Essen als auch vom Service.
Sensationelles Erlebnis! Das ganze Serviceteam sorgt für ein rund um wohlfühl Moment, der keine offenen Wünsche lässt. Die lockere und entspannte Atmosphäre rundet das sensationelle Essen ab. Ein unvergessliches 8 Gang Menü hat uns einen tollen Abend geschaffen.
Durchaus mit einiger Erwartung besuchten wir das Rutz - aktuell immerhin Nr. 9 in den Deutschen Ranglisten.... Kurz und bündig: Alle Gänge waren technisch auf 3 Sterne Niveau - interessante Textur Ideen kombiniert mit einem ausgewogenen und ausgefeilten Geschmacksbild, zurückhaltender bis teilweise minimalistischer Aromatik reduziert auf das Natürliche. Persönlich mag ich es eher etwas opulenter - es fehlte uns wengistens 1 Gang zum schwärmen. Nancy Grossmann zeichnet für die Weinreise verantwortlich - die große Reise wurde gewählt. Und hier sind wir überhaupt nicht zusammengekommen - jeder Wein war nicht zum geniessen, sondern nur als Match gedacht. Von keinem Wein hatte man Lust mehr als notwendig zu trinken - technisch alles perfekt, aber ohne Emotion. Nun ist Wein ja subjektiv und ein anderer möge das feiern. Aber unser Ding war das nicht. Wenn dann eine leichte Kritik am Service - zwar sehr symphatisch, allerdings so nach der Hälfte der Gänge kaum noch anwesend und teilweise schon 21:30 mit dem aufräumen und Vorbereitung des nächsten Tages beschäftigt an der Bar etc.. Das ist kein 3 Sterne Niveau. Alles in allem bei einem aufgerufenen Preis von über 1.000€ für 2 schon sehr herausfordernd.
3-Sterne bei Michelin und 5 Googlepunkte langen nicht um dieses Restaurant zu bewerten. Wir waren einfach nur überrascht und teilweise sprachlos von dem Geschmackserlebnis. Mehrere Einzelkomponenten verschmelzen im Mund zu einem rundum stimmigen Genuss. Wir hatten an diesem Abend nur mit "Essen und Trinken" viel Spaß. Dies ist auch dem sehr locker auftrenden Personal zu verdanken. Danke
Ein schönes Erlebnis! Sehr viel Perfektion und tolle Harmonie der Aromen. Sowohl die „billigere“ als auch die „teurere“ Weinbegleitung hat sehr viel Spaß gemacht ja wir hatten beide. Lediglich der „wilde“ Wein zu Anfang mit Aromen die an belgisches Sauerbier was absolut nichts schlechtes ist! erinnern war nicht so unser Fall. Ganz hervorragender aromatischer Espresso. Ausgefallene Schnäpse. Und es gab frisch gebackenes sehr sehr gutes Brot.
Was soll ich sagen... drei Sterne Küche und trotzdem alles sehr entspannt und nichts übertrieben. Einer der acht Gänge wurde von Marco Müller persönlich serviert und alle Gerichte wurden liebevoll von dem immer aufmerksamen Serviceteam erklärt. Der Geschmack war so toll und fein wie die optische Komposition. Die Weinbegleitung muss nicht unbedingt sein und ist etwas teuer ausgefallen. Dafür ist das Preis/Leistungsverhältnis bei den Gerichten absolut super. Vielen Dank für den tollen Abend, wir kommen wieder!
Unglaublich. Das ofenheiße Brot mit Fenchel-Anis Butter, das Lamm, und das Waldboden Dessert waren göttlich. Insbesondere der Waldboden war wahrscheinlich das beste Dessert das ich in meinem ganzen Leben gegessen habe.
Wenn schon, denn schon! 8 ERLEBNISSE Muschelaromen Herbstrübe & Kleestiel Dorsch & Kombu Alge Holunderblüte, Walnuss Quellforelle Lardo & Bottarga, Blumenkohl Garum Ochsenherztomate & grüner Wacholder Kohlrabi Molke & Johannisbeere, Haselnuss & Brot Salzwiesenlamm & Dashi, Wilder Schnittlauch Pilzaromen Weidehuhn & Haut, Seegras Lärche Holz & Nadeln, Himbeere & Frische Meine Tochter hat sich für die vegetarische Variante entschieden. Auch ohne Fleisch und Fisch hat Marco Müller etwas gezaubert, was nichts vermissen lässt. Bei den Produkten wird hauptsächlich auf Regionalität Wert gelegt. Die Weinbegleitung unterstreicht jedes Gericht wunderbar. Zwischendurch gab es noch selbstgebackenes Sauerteigbrot - der Sauerteig wird bereits seit mehr als 8 Jahren gepflegt-, sowie ein hervorragendes Blutwurstbrötchen. Man muss es probiert haben. Für uns war es das absolute Highlight in diesem Jahr. Mir fehlen fast die Worte, um dieses Menü zu beschreiben. Genial, köstlich, unbeschreiblich, unvergesslich ... Der Service war sehr aufmerksam, hat zu jedem Gericht die Komponenten benannt. Man muss es selber erleben!
Gratuliere zum dritten Stern! Wir waren im Dezember dort. Da wurde schon auf 3 Sterne-Niveau gearbeitet. Ein Fest für Auge und Gaumen, geniale Weinbegleitung. Alles Weitere sagt der Guide Michelin - Eine Reise wert! Das Personal - sehr professionell und behilflich. Beim ersten Probebesuch im nicht Sternebereich wurde uns eine hervorragende Weinempfehlung gegeben, die deutlich unter unserem Kalkül lag. Dafür allergrößten Respekt!
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