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Restaurant Silver

  1. Vals Platz
  2. Vals Platz Restaurant

Bewertungen, Kontaktdaten für Restaurant Silver

Restaurant Silver

Info

2 Michelin Stars | 18 Points Gault Millau | Switzerland



"The 7132 Silver’s menu bears the signature of Head Chef Mitja Birlo. He presents his creative and modern cuisine in an imaginative way and only uses highest quality products.His culinary creations are based on the natural flavours of seasonal ingredients which – when combined cleverly – produce an unexpected and intense gourmet experience. Attention to detail, the combination of ingredients as well as aromatic blends are the substance of every dish."
Adresse: Poststrasse 560, 7132 Vals Platz, Graubunden, Switzerland
Stadt: Vals Platz
Route: Poststrasse 560
Postleitzahl: 7132


Informationen Aktualisieren

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Bewertungen
Mein absolutes Lieblingsrestaurant! Leider war es der letzte Abend mit Chef Mitja Birlo, der nach Zürich geht. 9 vegetarische Gänge mit alkoholfreier Getränkebegleitung dann kann man das Essen einfach mehr genießen. Es war ein legendärer unvergesslicher Abend und ich war froh, das noch einmal genießen zu dürfen. Ein Kaviargang zum Hinknien, und als eine Art Hauptgang gab es eine Taube, die wohl fantastisch war, das vegetarische Pendant war exquisit, 10/10. Portobello zart und fein, wie die perfekt medium gegarte Taube. Auch der Fischgang Aubergine für mich war großartig! OK, Käse gefüllter Donut mit Ketchup war jetzt nicht meine, aber es ist halt die Schweiz :- Danke für den unvergesslichen Abend!
Was für eine Gaumenfreude. Die Starter in der Küche. Wann hat man schon die Möglichkeit, der Köchen über die Schulter zu schauen. Grossartig. Das Essen war hervorragend, das Servicepersonal sehr aufmerksam und zugänglich. Jeder Gang war ein Gedicht. Wir waren begeistert. Gratulation zur Ehrung Koch des Jahres. Das hat sich das Team verdient
Mitja Birlo und sein junges Team kochen im Restaurant Silver im Hotel 7132 in Vals hoch dekoriert mit 2 Michelin Sternen und 18 GaultMillau Punkten. Modernes Ambiente. Das Personal bemüht sich, wirkt aber am Tisch jeweils immer etwas gestresst. Erklärungen zum Gang des Essens sind adäquat. Jene zur Weinbegleitung kurz und knapp. So wird z.B. nicht erklärt wieso der jeweilige Wein zum aktuellen Gang des Menü passt. 8 Gänge Menü CHF 220.- sind auch 8 und kein 'Überraschungs-Zwischengang' oder sowas. Die Weinbegleitung CHF 130.- kommt mit knapp 0.5dl ! pro Gang daher. Fazit: Das Essen ist dem Niveau entsprechend sehr gut. So richtige Kracher haben uns aber ebenso gefehlt wie wirklich exklusive Zutaten die auch im Einkauf etwas kosten. Die Weinbegleitung war extrem knausrig, die Auswahl speziell aber nicht exklusiv und die Weine matchten aus unserer Sicht auch nicht immer 100% zum Gericht. Der Service war gut aber klar mit Luft nach oben. Kurzfazit: Wir haben definitiv schon exklusiver diniert für CHF 400.- pro Person.
Gute Kombination von süsse und Säure. Die Weinbegleitung war spitze Solide Leistung. Von der Küche hätten uns mehr WooW Höhepunkt Effekt gewünscht bei so tollen Zutaten ist geschmacklich sicher noch Luft nach oben.Essen: 3/5
Eine Gaumenfreude und ein sehr schönes Erlebnis im Dorf 7132 Vals. Wirklich empfehlenswert und wirklich eine Reservation wert. Grosses Kompliment an die Küche und den Service
Topniveau, wirklich wunderbare Kreationen. Unvergleichliche Butter und selber gemachtes Brot. Aufmerksamer Service und Aussicht auf die Berge. Essen außergewöhnlich. Einziger Minuspunkt, meiner Meinung nach: statt Wein, der zum Gang passt bekommt man oft eine Art Cocktail, der zusätzlich füllt und aus gewöhnungsbedürftigen Zutaten besteht. Die drei Weine, die wir serviert bekamen, waren super. Lieber zu jedem Gang ein wenig Wein. Der Chef war anwesend und hat uns auch persönlich verabschiedet. Wir kommen wieder einmal!
Es war Weltklasse im Silver, Kulinarik auf ganz hohem Niveau. Fantastische lokale Details zum Verlieben. Ich werde dieses Abendessen nie vergessen. Einfach überwältigend.
Wir haben einen einmaligen Abend am Chef's Table in der Küche vom 7132 Silver verbracht. Der exklusive Tisch steht in der Küche und gewährt direkte Einblicke in das Küchengeschehen. Dem 7132 Silver ist dabei eine wunderbare Kombination aus modernem Gastraum mit passender Einrichtung und Musik und gleichzeitig einem Tisch an vorderster Front in der Profiküche gelungen. Mitja Birlo und sein Küchenteam haben uns teilweise persönlich bedient und uns ihre wunderbaren Kreationen vorgestellt. Das 9-Gänge-Menu, die Weinbegleitung und die tolle Bedienung sowohl vom Service- wie auch Küchenteam haben uns begeistert. Wir können das 7132 Silver mit seinem Chef's Table auf jeden Fall weiter empfehlen und kommen gerne wieder!
Übersetzt von Google Habe letztes Jahr das Hauptmenü mit Weinbegleitung probiert. Obwohl das Essen lecker und technisch gut gemacht ist, fühlt es sich manchmal etwas zu protzig an ein Schuss kohlensäurehaltiges Wasser, wirklich?. Die Lokalität der Zutaten wird bei manchen Gerichten hervorgehoben, um beim nächsten Gericht durch einen asiatischen Gang komplett übertroffen zu werden. Es fehlt die rote Linie, die ich bei anderen Gourmetrestaurants erlebt habe. Meiner Meinung nach ist die Weinbegleitung das Geld einfach nicht wert – einige sehr gewöhnliche Weine. Original Tried the course meal with wine pairing last year. Although the food is tasty and technically well done, it feels somehwat too pretentious at times a shot of carbonized water, really?. The localness of the ingredients is highlighted in certain dishes just to be completely overthrown in the next dish by an Asian course. Lacking the red line I experienced with other fine-dining restaurants. The wine pairing is just not worth the buck in my opinion - some very ordinary wines.
Übersetzt von Google Habe das Menü zum Festpreis bekommen und es war eine äußerst angenehme Erfahrung. Das Essen war fantastisch, die Angestellten waren sehr versiert in dem, was sie servierten, und konnten die Prozesse erklären. Beste Butter die ich je hatte. Liebte das Gericht und das Geschirr. Ich kann es kaum erwarten, eines Tages wieder zu besuchen. Original Got the fixed price menu and it was an extremely enjoyable experience. Food was fantastic, staff were well versed in what they were serving and able to explain the processes. Best butter I've ever had. Loved the dish and tableware. Can't wait to visit again one day.
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