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Restaurant Schwarzsee Stärn

  1. Jaun
  2. Jaun Lokales Unternehmen

Bewertungen, Kontaktdaten für Restaurant Schwarzsee Stärn

Adresse: 1716 Jaun
Telefonnummer: 026 412 00 27
Stadt: Jaun
Postleitzahl: 1716


Informationen Aktualisieren

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Bewertungen
Immer ein Besuch wert! Gute regionale aber auch innovative/moderne Küche. Sehr zuvorkommendes Personal und die Aussicht ist genial. Ich besuche das Lokal mit grösster Freude - einfach ein kulinarisches Erlebnis.
Sehr gutes Essen und freundliche Bedienung. Das Ambiente ist toll. Immer wieder gerne.
Sehr sympathisches Wirtepaar und super Service, das Essen phantastisch
Spontan nach der Wanderung für das Mittagessen nach einem freien Tisch gefragt und hatten Glück einen Tisch im Restaurant an der Fensterfront zu bekommen. Haben uns für das Degu Menü entschieden und waren begeistert. Top Leistung der Küche! Freundlicher Service, gute Weinberatung. Es hat wirklich alles gepasst und wir werden gerne wieder hier haltmachen und diese tolle Küche geniessen.
Das Essen war sehr gut, etwas teuer, gute Portionen. Die Auswahl der Speisekarte war okay. Der Service ist freundlich und kompetent. Leider kann man nicht mit einer Kreditkarte Master, Visa bezahlen. Vegetarische Gerichte: Es gab zwei verschiedene Möglichkeiten Zugänglichkeit m. d. Rollstuhl: Kein Problem mit dem Rollstuhl es ist alles Bodeneben und hat einen Lift.
Wunderschönes Restaurant. Sehr gross. Hohe Decke, viel Holz,rustikal, gemütlich. Aussen hat es eine liebevoll gestaltete Terasse, mit vielen schönen Details ausgestattet. Der Parkplatz ist gross und dennoch überschaubar. Es liegtfast am immer wieder faszinierenden, traumhaft herrlichen SchwarzseeDie Atmosphäre ist ruhig und angenehm. Die Bedienung ist ausgesprochen herzlich, ja Exzellent. Top! Herzlichen Dank.
Meine Worte an Gault&Millau Schweiz vom 27.12.2023, will ich als Rezension festhalten: Sehr geehrte Damen und Herren Wir, ein Ehepaar, nicht in der Gastronomie tätig, wählen bewusst wöchentlich, den Genuss von hoher bis wegweisender, überragendem Grad der Kochkunst. Ich kann von mir sagen, dass ich tiefgehende Kenntnisse vom Essen mitbringe, seit Jahrzehnten, sehr oft in ausgezeichneten Restaurants speise, privat und beruflich und dies über die Kantons- und Landesgrenzen hinaus. Gestern genossen wir im SchwarseeStärn, Schwarzsee, das fein abstimmte «Menu Degustation» mit geräuchertem Randen Tartar & Entenbrust, grilliertem Hummerschwanz mit seiner Bisque, Entrecôte mit Maggia Pfefferjus und feinen Haselnuss-Vanille-Mandarinen-Dessert. Ein Genuss! Wir erlebten das Essen erneut, als saisonale, sehr gute Küche, ja als Menu mit hohem Grad an Kochkunst und Qualität und dies im gemütlichen Rahmen mit ausgewiesener Bedienung. Im Vorfeld hatten wir mit Erstaunen zur Kenntnis genommen, dass das Restaurant SchwarzseeStärn, 2023 mit 12 Punkten bewertet wurde, was als «herkömmliche, gute Küche ohne besondere Ambitionen» bezeichnet wird Gault&Millau 2022, S. 17. Wir erleben diese Küchenleistung seit längerem, «absolut nicht als herkömmliche gute Küche ohne besondere Ambitionen», sondern als sehr gute Küche, mit hohem Grad an Kochkunst, welche deutlich mehr als das Alltägliche bietet. Diese Beurteilung kann ich in keinster Weise nachvollziehen und frage mich effektiv, wie diese Bewertung zustande kam. Nach welchen Kriterien haben die Testenden das Restaurant SchwarseeStärn effektiv benotet? Nach der Qualität und Frische der verwendeten Produkte? Nach Kreativität und Professionalität der Zubereitung? Nach Harmonie der Komposition einzelner Gerichte und einer Menüabfolge? Nach exaktem Einhalten der Garzeiten? Nach Bekömmlichkeit und Präsentation der Gerichte? Nach Konstanz der Küchenleistung wie oft waren sie dort …? Alles unter Berücksichtigung des persönlichen Geschmacks der Tester – ich vermute, dass dies hier der ausschlaggebende Punkt sein muss. Ich frage mich, ob die Bewertenden wirklich über tiefgehende Kenntnisse vom Essen verfügt haben. Wurden Empfehlungen von Gault-Millau-Köche eingeholt? Sind die vorgeschlagenen 12 Punkte von den Verantwortlichen kritisch hinterfragt worden? Diese Bewertung von Gault&Millau bleibt für mich absolut unverständlich und ist gestützt auf die vorgegebenen Kriterien nicht nachvollziehbar. Im Bewusstsein, dass jeweilige Auszeichnungen über die Leistung einer Küche längst nicht alles aussagen, bin ich äusserst ernüchtert über die fragliche Bewertung des Restaurant SchwarseeStärn, da diese Bewertung als absolutes Minimum in der Gastroszene gilt. Gault-Millau-Punkte sollten mir Hinweise bei der Entscheidungsfindung für die Wahl des Restaurants geben. In diesem Fall kann ich die Bewertung nur negieren. Kurz und bündig: ich freue mich bereits heute, auf unser nächstes Mal im SchwarseeStärn und belächle diese Art der offensichtlichen Falschbewertung.
Waren am 30.Jan.23 dort zum Mittagessen..Das Rindstartar war grosse Klasseder Service Hervorragend, dies fing schon bei der Begrüssung an.. Tolles schönes gediegenes Restaurant mit wunderschöner Kulisse..lichen Dank wir kommen wieder gerne. Freundliche Grüsse Parkplatz: Super dass der Parkplatz in unmittelbarer Nähe zum Restaurant ist, da meine Begleitperson mit Rollator unterwegs ist. Gefährlich war dass der Parkplatz vereist war, ansonsten alles zur Besten Zufriedenheit.
Meine Bewertung sagt alles..Essen: 5/5
Essen gut, Service des Personals wäre noch ausbaufähig, bei diesen Preisen. An einem gut besuchten Feiertag wollte man uns keinen Platz mehr anbieten. Habe dann in Eigeninitiative einen freien Platz gesehen und bekommen. Chefin sehr nett.
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