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Restaurant Focus Atelier

  1. Vitznau
  2. Vi̇tznau Restaurant

Bewertungen, Kontaktdaten für Restaurant Focus Atelier

Restaurant Focus Atelier
Adresse: Seestrasse 18, 6354 Vitznau, Schweiz
Telefonnummer: 041 399 60 60
Zustand: Kanton Luzern
Bezirk: Luzern-Land
Stadt: Vitznau
Route: Seestrasse
Hausnummer: 18
Postleitzahl: 6354


Öffnungszeiten

Montag: Geschlossen
Dienstag: 19:00–23:30 Uhr
Mittwoch: 19:00–23:30 Uhr
Donnerstag: 19:00–23:30 Uhr
Freitag: 19:00–23:30 Uhr
Samstag: 19:00–23:30 Uhr
Sonntag: Geschlossen

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Bewertungen
Ein Weekend am wunderschönen Vierwaldstättersee im Märchenschloss Park Hotel VitznaunnEins vorweg so ein lockeres und professionelles auftreten, erlebt man nicht alle Tage. Von der Begrüssung Auto Abgabe zum Check in einfach nur grosses Kompliment an alle Mitarbeiter die so eine Leidenschaft an den Tag legen.nnDas Zimmer Suite Hertenstein, stilvoll eingerichtet. Weisswein schön gekühlt, Früchte, Kuchen im Zimmer.nnMeine Freundin und Ich hatten ein Dinner im hochdekoriertem Restaurant Focus Atelier gebucht das mit 2 Michelin Sternen sowie 18 Gault Millau Punkten ausgezeichnet ist.nnWir entschieden uns für das 9 Gang Menü das serviert wurde.nnDie passenden Weine dazu haben wir Gänge mässig vorweg gewählt gehabt.nnDas Menü in der Zubereitung Handwerklich mit auserlesenen Produkten auf Weltklasse Niveau gekocht und präzise, ästhetisch präsentiert.nGeschmacklich wurden und in jedem Gang Geschmacksbomben serviert.nnDer Sigature Dish von Chefkoch Patrick Mahler z.bnRindertartar mit Randen und Gänselebereis, was für ein Tiefgang im Geschmack.nIch möchte nicht alle Gänge aufzählen sonst müsste ich hier ein Buch schreiben. Meine Freundin wahr zum ersten Mal in einem Sterne Restaurant. Das Dessert hat sie umgehauen eine Kreation von Zitrone, Buttermilch, Olivenöleis sowie Fenchel hört sich verrückt an, aber zum Essen muss man einfach neidlos anerkennen nur geil und wie kommt man auf solch eine Kreation. Das Restaurant ist sehr klein mit Max 8 Tischen ein sehr guter Rahmen um 3 Sterne zu kochen ich denke das dies auch langfristig das Ziel sein wird.nDer Service ist sehr höflich professionell und immer gut für ein kurzes Gespräch sowie top geschult und weiss über jeden Gang Bescheid. Einfach nur Herrvoragend.nnWie verliessen sehr glücklich und mit sehr vollem Magen das Restaurant.nAb ins Zimmer Sie da es wurde alles in unserer Abwesenheit auf Hochglanz gebracht und Bett fertig gemacht, grosses Kino.nnAm nächsten Tag gingen wir ins Grill Restaurant wo auch das Frühstück serviert wird.nnIch sag euch eins ein Frühstück das keine Wünsche offen lässt.nnDiverse Brote, Käse, Aufschnitte, Früchte und das coolste kommt noch eine Frühstücks a la carte Karte. Nur Weltklasse. Smoothie nach eigenen Wunsch zubereitet.nnZur Auswahl gab es diverse Porridges, Oeuf Benedict, croque Monsier, sackschucka, Rühreier.nnZum Dessert ebenfalls a la carte.nBirchermüsli, Waffeln mit Zwetschgenröster, Arme Ritter mit Vanillesauce,nnEinfach alles nur köstlich mit viel Liebe gekocht und auch sehr schön präsentiert.nAlle Mitarbeiter im Frühstücks Restaurant top motiviert freundlich und sehr aufmerksam.nnWir gingen dann in den Spa der ebenso keine Wünsche offen lässt. Diverse Saunas bis zu 85 Grad, kaltes Becken, Whirlpool, Swimmingpool im Aussenberreich, chill und relax Möglichkeiten direkt vor einem Riesen Aquarium.nDer Mitarbeiter im spa sehr diskret, aufmerksam und nett.nnWir bedanken uns ganz herzlich für die 2 wunderschönen Tage bei ihnen im Park Hotel Vitznau. Wir haben uns rund um die Uhr sehr wohl gefühlt. Jeder Wunsch wurde uns erfüllt. Sehr viel Leidenschaft, Professionalität und die eigene Handschrift vom Park Hotel Vitznau trägt jeder Mitarbeiter mit stolz, und setzt sie gekonnt um.nnJunior Front Office Manager Lars Betschart macht einen fantastischen Job immer ein Lächeln aufgesetzt und sehr kompetent.nnVielen lieben Dank an alle Mitarbeiter.nEs wahr uns ein Vergnügen bei ihnen zu sein.
Wir waren schlichtweg hin und weg. Patrick Mahler und sein Team vollführen Kochkunst auf höchstem Niveau. Der Name Atelier passt so gut, weil hier entsteht wirklich Kunst für das Auge und den Geschmackssinn. Jeder einzelne Gang ist ein Kunstwerk, aber auch das gesamte Degustationsmenü stimmt perfekt so, wie es zusammengestellt wurde, wie eine Symphonie oder eben wie ein Kaiseki-Menü.nIch war gespannt auf die japanischen Komponenten, aber auch skeptisch. Habe ich doch als Halbjapanerin hohe Ansprüche, besonders wenn Komponenten aus der Washoku Küche eingebaut werden. Doch dem Küchenteam ist eine hervorragende Interpretation des Chawanmushi gelungen. Aber auch das Shitake-Dashi-Süppchen zum Snack war fantsastisch. Mir gefiel die Spielerei mit den Pilzen sehr, womit v.a. der Geschmack umami herausgekitzelt wurde ohne dabei zu deftig zu werden und immer noch fein und leicht zu bleiben.nRande ist das einzige, was ich wirklich überhaupt nicht mag. Doch gerade der Signature Dish, welcher Rande enthält, war einer meiner Favoriten. Das zeugt für mich stets von wahrem Können, wenn man einem Gast etwas so schmackhaft servieren kann, was er sonst verschmäht.nDas Birnen-Haselnuss-Dessert mit den auch da gekonnt eingebauten japanischen Elementen Miso und Oolong war mit Abstand das beste Dessert geschmacklich und visuell, das ich je kosten durfte.nnMein Verbesserungsvorschlag richtet sich an das Service-Team, die alle sehr freundlich, sympathisch, aufmerksam und nicht aufdringlich waren. Die Beschreibung der einzelnen Gänge erachte ich als einen wichtigen Bestandteil der Gesamtpräsentation. Leider verstanden wir aufgrund des Akzents einer Serviererin oft die Erklärungen nicht und mochten dann auch nicht mehr jedes Mal nachfragen. Sie konnte dies aber mit ihrem Charme und dezenten Humor gut wieder wett machen.nAuch gingen bei der Getränkebestellung Dinge unter/vergessen. Hier dürfte man aufmerksamer sein.nWas uns dafür ausgesprochen gut gefiel war, dass die Gänge von unterschiedlichen Personen serviert wurden, wodurch man mit fast dem gesamten Team in Berührung kommt, selbst mit dem Jüngsten aus der Küche.nnGratulation für das umwerfende und unvergessliche Gesamtkunstwerk!
Atemberaubend und in jedem Falle eine Reise wert ;- Menu und Gastgeber sind in höchstem Maße professionell und perfekt aufeinander abgestimmt. Herzlichen Dank für ein wundervolles Erlebnis!
Worte reichen nicht aus, um dieses Erlebnis zu beschreiben. Jedes Gericht ist eine neue, fabelhafte Entdeckung, jeder Wein ein Vergnügen. In dieses Restaurant kommt man nicht, um zu speisen, man kommt, um das Leben in vollen Zügen zu geniessen.
Wir waren Ende letzten Jahres in diesem hervorragenden Restaurant. Die Speisen waren von bester Qualität und geschmacklich ausgezeichnet. Alle Gänge des Degustationsmenüs waren ganz wunderbar. Die korrespondierenden Weine waren allesamt fantastisch bemerkenswertes Raritäten-Upgrade und hervorragende Weinkarte. Der Service war stets präsent, ohne aufdringlich zu sein, sehr freundlich, höflich und zuvorkommend. Wir hatten einen sehr schönen Abend. Sehr empfehlenswert.
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