Refuge de Mayen

Info

Le Refuge de Mayen, c'est un endroit magique qui propose chaque jour des produits fermiers avec une touche de gastronomie belge. Un concept inédit !

Geschichte

Venez dans ce lieu extraordinaire, au pied des tours d'Aï et de Mayen !
La famille Chablaix, nouvel exploitant du Refuge de Mayen, vous accueille pour déguster les mets de sa ferme-fromagerie du Loup, avec une touche de gastronomie belge. Elle succède à la famille Roth qui était là depuis 1974.

La ferme de la famille Chablaix est pratiquement visible depuis le Refuge du Mayen ; elle se situe en effet dans le village du Sépey, au pied de la montée vers Leysin.
En été, Blaise et sa tribu montent à l'alpage de Lioson aux Mosses, où vous pouvez chaque matin assister à la fabrication du fromage au feu de bois.

Les Chablaix sont en effet exploitants agricoles et fromagers.
Ils partagent désormais leur temps entre les hauts des Mosses et de Leysin, où ils ont plaisir à faire déguster leurs produits :
fromages (Etivaz, Lioson, fondue, raclette,...), salaisons, viandes, lait, oeufs,...
Ce sont ces ingrédients qui servent de base aux mets dorénavant proposés au Refuge de Mayen, été comme hiver.

UNE CARTE ORIGINALE BASEE SUR LES PRODUITS DU TERROIR

Les Suisses et les Belges constituent, et de loin, la première clientèle de Leysin. Blaise et son ami du plat pays Frédéric Van Vlodorp ont souhaité proposer aux Leysenouds et hôtes venus d'ailleurs, une offre tout à fait originale : croiser les produits et recettes des deux pays.

Ils sont donc heureux de proposer une carte unique.
A titre d'exemple, la fondue aux herbes de la vallée des Ormonts est une exclusivité de la famille Chablaix. Au dessert ou pour le goûter, la célèbre gaufre de Bruxelles réjouira vos papilles.

A côté des boissons traditionnelles, le Refuge de Mayen propose une sélection de bières spéciales belges, majoritairement issues de brasseries artisanales et introuvables en Suisse. Blondes, blanches, ambrées, fruitées, brunes, noires, triples,... : les découvertes sont multiples et variées, pour tous les goûts.
Et faites comme en Belgique : une bière spéciale se déguste généralement avec ...du fromage !

OUVERT EN SOIREE SUR DEMANDE SPECIALE BIEN A L'AVANCE