Osteria Mistral

Geschichte

Desidero che ciò che faccio mi rappresenti.
Propongo una cucina sincera e ispirata alla cadenza delle stagioni, con particolare simpatia per le merci locali e con grande attenzione verso
la riscoperta delle tradizioni, dei sapori antichi e alla rivalutazione dei
prodotti considerati poveri. Per questa ragione cucino volentieri tagli non molto pregiati purché di primissima qualità.
L’applicazione di concetti e tecniche culinarie innovative mi permette di presentare questi piatti in versione decisamente moderna.

Cucino con piacere il pesce: di fiume, di lago e di mare, a seconda di cosa il mercato offre giornalmente di fresco, sempre con nuove idee per diversificare costantemente i piatti proposti.

Su prenotazione preparo piatti vegetariani.
L’ampiezza delle possibilità in questo campo m’invita a sperimentare continuamente ricette nuove e, talvolta, curiose.


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A PRANZO

Cucino un menu di 3 pietanze, antipasto, piatto forte e dolce
semplice e leggero che chiamo Petit Mistral, componibile in questo modo:

piatto del giorno chf 26.–
antipasto e piatto del giorno, senza dessert chf 33.–
piatto del giorno e dessert, senza antipasto chf 33.–
menu Petit Mistral completo chf 40.–

La proposta prevede un’alternativa vegetariana.

L’acqua minerale offerta in caraffa è inclusa nel prezzo e suggerisco vini di qualità serviti a calice.


A CENA

Preparo piatti più elaborati.
Anche se potrà sembrare strano non propongo una carta delle pietanze,
siccome la ritengo essere un’offerta statica, poco motivante, che pone limiti alla creatività. Preferisco cucinare i migliori prodotti di giornata, magari pochi piatti, ma freschi e preparati con l’estro e la spontaneità del momento, che v’invito ad assaporare raccolti nei menu a sorpresa:

Il semplice menu Mistral Léger,
3 degustazioni a sorpresa chf 70.–

Il classico menu Délicieux Mistral,
4 degustazioni a sorpresa chf 85.–

il sontuoso menu Grand Mistral,
6 degustazioni a sorpresa chf 115.–

Siccome i menu sono a sorpresa, siete invitati a comunicarci eventuali intolleranze alimentari o alimenti che non gradite.


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ORARIO D'APERTURA

da lunedì a venerdì
11.45 - 15.00 / cucina 12.00 - 14.00
18.45 - 24.00 / cucina 19.00 - 21.30

sabato
pranzo chiuso
18.45 - 24.00 / cucina 19.00 - 21.30

domenica chiuso


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PRENOTAZIONE

La prenotazione è gradita e consigliata,