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Njørden

  1. Lausanne
  2. Lausanne Restaurant

Bewertungen, Kontaktdaten für Njørden

Njørden

Info

OPENING OCTOBER 2019: Switzerland's first new Nordic fine-dining concept, built in recycled ocean containers and situated in the Lavaux region. Subscribe to our newsletter for exclusive updates over the next months, as we prepare to open our doors!



"Sustainably sourced Nordic cuisine is the inspiration and foundation underpinning every element of the Njørden experience. In our restaurant you’ll enjoy unprecedented fine-dining in a uniquely Scandinavian atmosphere, in which every detail takes care to minimize our impact on the environment while delivering a truly epicurean menu."
Adresse:
Stadt: Lausanne


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Bewertungen
Ein frisches und modernes Restaurant in einer tollen Gegend. Die Speisen sind vorzüglich und mit viel Liebe und Können zubereitet. Eine klare Empfehlung! Wir sind extra aus Deutschland angereist um hier einen Abend zu verbringen.
Wir hatten einen wundervollen Abend im Njorden, an dem wir das 8-Gänge-Menu genießen durfen. Ein Traum! Sehr aufmerksamer Service, es wird auf Extrawünsche eingegangen, und Cocktails sind hervorragend! Wir kommen gerne wieder.
Übersetzt von Google Sehr schöne Entdeckung durch QoQa. Sehr originelle und sehr feine Gerichte. Der aufmerksame Service mit einem 5-Sterne-Sommelier. Vielen Dank für die tollen Funde! Ohne Bedenken testen! Nutzen Sie den Schlaf dort, wir haben in einem sehr schönen Zimmer übernachtet. Original Très belle découverte au travers de QoQa. Des plats très originaux et très fins. Le service aux petits soins avec un sommelier 5 étoiles. Merci pour les belles découvertes ! A tester sans hésiter ! Profitez de dormir sur place, nous avons séjourné dans une très belle chambre.
Übersetzt von Google Aber was für eine tolle Erfahrung! Das Menü war großartig, der Wein wurde uns sehr gut empfohlen, es war ein Wunder. Was für ein Glücksmoment! Auch mit Freunden ein Genuss für Gaumen und Auge. Der Fisch wurde mit vielen Aromen zubereitet, mit beispielloser Genauigkeit beim Kochen, um den Geschmack zu bewahren, das Obst und Gemüse der Saison überraschte uns manchmal mit der Originalität ihrer Zubereitung. Auch das Geschirr und Besteck sind hochwertig und originell. Wir haben auch gleich gebucht, um die Brauerei zu testen. Vielen Dank an den Küchenchef für diese schönen schwedischen Entdeckungen. Original Mais quelle expérience incroyable ! Le menu était sublime, le vin nous a été très bien conseillé, c’était une merveille. Quel moment de bonheur ! Même entre amis c’est un pur régal pour les papilles et les yeux . Les poissons étaient préparés avec beaucoup de saveurs, dans une justesse de cuisson inégalée afin de préserver les goûts, les fruits et légumes de saison nous ont parfois surpris dans l’originalité de leur préparation. Même la vaisselle et les couverts sont qualitatifs et originaux. Nous avons d’ailleurs réservé dans la foulée pour tester la brasserie. Merci au chef pour ces belles découvertes Suédoises.
Übersetzt von Google Der Njørden in Aubonne, unvergessliche Aromen, unwahrscheinliche Mischungen, Fisch- und Schalentierspezialitäten, zubereitet von einem Koch direkt aus den Küchen von Rochat und Violier in Crissier. Er steckt sein ganzes Wissen in seine eigene Küche, alles ist hausgemacht von A bis Z.... Esszimmermöbel, mit Sandstein bedeckt und Gourmet-Mahlzeit, zum Sterben. Sehr zu empfehlen für Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten, um sie komplett neu zu probieren. Es war ein magischer Entdeckungsabend für den Gaumen und die Augen. Original Le Njørden à Aubonne,des saveurs inoubliables,des mélanges improbables,spécialité poisson et crustacés cuisiné par un chef sorti tout droit des cuisines de Rochat et Violier à Crissier. Il met tout son savoir avec sa propre cuisine,tout est fait maison de A à Z.... Meubles de la salle à manger,couvert en grès et repas gastronomique, à tomber. Fortement conseillé pour les adeptes de poisson et fruit de mer à déguster totalement revisité. Ce fût une soirée magique de découverte pour le palais et les yeux.
Übersetzt von Google Mittagessen im Garten / Terrasse: herrlich! Starter zum Teilen: La Tout Poisson: viele sehr gute Produkte Hauptgericht: Kräftskiva ein traditionelles schwedisches kaltes Gericht mit Krebsen, Hering, Salat, Kartoffeln und gut gereiftem Käse: ausgezeichnet! Weniger interessant fand ich das Lammfilet in Sachen Präsentation etwas altbacken und Gemüseauswahl Das Schokoladen- und Heidelbeer-Duo zum Nachtisch war erstaunlich Der Service war sehr nett Ich empfehle das Restaurant Original Déjeuner au jardin / terrasse : magnifique! Entrée à partager : La Tout Poisson : beaucoup de très bons produits Plat principal : kräftskiva plat traditionnel suédois froid qui comprend des écrevisses, du hareng, de la salade, des pommes de terre et du fromage bien affiné : excellent ! J’ai trouvé le filet d’agneau moins intéressant en termes de présentation un peu démodé et de choix des légumes Le duo chocolat et myrtille du dessert était prodigieux Le service était très sympa Je recommande le restaurant
Übersetzt von Google Sehr schöne Erfahrung! Ausgezeichnete Produkte, schöne Kombinationen. Ich beschwere mich oft darüber, dass ich in der Region kein Restaurant finde, das mehr Wert auf Fisch legt, ich wurde bedient und bin begeistert, wir kommen wieder. Danke noch einmal! Original Très belle expérience ! D excellents produits, de belles associations. Je me plainds souvent de ne pas trouver de restaurant dans la région qui mettent plus en avant le poisson, j ai été servis et ravis, nous reviendrons. Encore merci!
Übersetzt von Google Was für eine großartige Entdeckung! Nahm das 8-Gänge-Menü mit der Getränkepaarung, es war ein Wunder! Kein falscher Vermerk im Schild, im Vertrag sowie im Service! Alles fair und schmackhaft, ein Fest für Augen und Gaumen! Wir hatten eine tolle Zeit und werden auf jeden Fall wiederkommen! Ich wünsche dir ein langes Leben! Nochmals tausend Glückwünsche! Original Quelle magnifique découverte ! Pris le menu en 8 services avec l’accord boissons, ce fut une merveille ! Aucune fausse note que ce soit dans l’assiette, dans l’accord ainsi que dans le service ! Tout est juste et savoureux, un régal pour les yeux et les papilles ! Nous avons passé un moment incroyable et nous reviendrons sans hésiter ! Je vous souhaite longue vie ! Encore mille bravos !
Übersetzt von Google Was für eine Erfahrung! Wirklich perfekt von A bis Z. Das vom Küchenchef zusammengestellte Menü war außergewöhnlich und kombinierte Finesse, Geschmack und Originalität. Absolut toller Service mit immer einem Lächeln, einer netten kleinen Note, ohne ein unfehlbares Wissen über die Gerichte, die Weine und die mit jedem Gericht verbundene Geschichte zu vergessen. Der Koch, der am Ende des Gottesdienstes kommt, geht um die Tische herum, um jeden Gast zu begrüßen, seine Reise, seine Küche zu erklären. Und das Mindeste, was wir sagen können, ist, dass er alles verstanden hat, was die Kunden jetzt wollen: Ja, gut essen ist wichtig, aber was könnte am Ende tiefer und auffälliger sein, als in eine Kultur, in ein eigenes Universum einzutauchen , in den Kindheitserinnerungen eines Kochs, in einem farbenfrohen Erlebnis. All diese Aufmerksamkeiten, die an diesem Ort so warm auf dem Höhepunkt der nordischen Atmosphäre vereint sind, machten dieses Essen und diesen Moment unvergesslich, der sicherlich lange in unserer Erinnerung und unseren Geschmacksknospen verankert bleiben wird! Vielen Dank und herzlichen Glückwunsch zum 1. Stern! Original Quelle expérience ! Vraiment parfait de A à Z. Le menu concocté par le chef était exceptionnel alliant à la fois finesse, saveur et originalité. Le service absolument super avec toujours le sourire, un petit mot sympa sans oublier une connaissance sans faille des plats, des vins, de l'histoire liée à chaque plat. Le chef qui vient en fin de service faire le tour des tables pour saluer chaque convive, expliquer son parcours, sa cuisine. Et le moins que l'on puisse dire cest qu'il a tout compris à ce que souhaite la clientèle désormais : oui bien manger est important mais au final quoi de plus profond et marquant que de se retrouver plongé dans une culture, dans un univers à part entière, dans les souvenirs d'enfance d'un chef, dans une expérience haute en couleurs. Toutes ces attentions cumulées dans ce lieu si chaleureux à la hauteur des ambiances nordiques, ont rendu ce repas et ce moment inoubliable qui restera à coup sûr solidement ancré dans notre mémoire et nos papilles pour longtemps ! Merci beaucoup et félicitations pour la 1ère étoile !
Übersetzt von Google Guten Morgen allerseits Ich war vor ein paar Tagen in diesem Restaurant und muss sagen, dass es eines der besten gastronomischen Erlebnisse der letzten Jahre war. Wir aßen im gastronomischen Teil von Njorden mit 8 Gängen, begleitet von verschiedenen Weinen, zu Abend. Ich möchte viele positive Aspekte dieses Ortes hervorheben: - der sehr einladende und professionelle Service mit interessanten Erklärungen zu jedem Gericht; Kourosh war sehr nett und aufmerksam auf jede unserer Anfragen; - sehr ruhiger Ort im Inneren mit schöner Musik, minimalistischer Stil, der sehr gut zum Restaurant passt, wo der Hauptdarsteller das sehr gut durchdachte und von Küchenchef Philippe zubereitete Gericht ist, - Auswahl an Weinen, perfekt abgestimmt auf den Gang der Speisen, alle Schweizer von ausgezeichneter Qualität. Der Somelie, Toni, erklärte die Auswahl der einzelnen Weine auf sehr interessante Weise. - das Keramikgeschirr und die Accessoires sind alle handgefertigt, die Kaffeetassen haben mir besonders gut gefallen. Zusammenfassend möchte ich sagen, dass ich dieses Restaurant empfehle, wenn Sie eine sehr gute und reizvolle Erfahrung in den Teilen der Stadt Aubonne machen möchten, und ich garantiere Ihnen, dass Sie zurückkehren möchten. Vielen Dank an das gesamte Team des Restaurants Njorden. Original Buongiorno a tutti Sono stata in questo ristorante qualche giorno fa e devo dire che è stata una delle migliori esperienze gastronomiche degli ultimi anni. Abbiamo fatto cena nella parte gastronomica del Njorden con 8 portate accompagnate dai vini diversi. Voglio sottolineari tanti aspetti positivi di questo posto: - il servizio molto accogliente e professionale con spiegazione interessante di ogni piatto; Kourosh è stato molto gentile e attento a ogni nostra richiesta; - locale dentro molto calmo con bella musica, stile minimalista che va molto bene per il ristorante dove il protagonosta prinicipale è il piatto molto ben pensato e realizzato dallo chef Philippe, - selezione dei vini, abbinati perfettamente alla portata dei piatti, tutti svizzeri di ottima qualità. Il somelie, Toni, ha spiegato la scelta di ogni singolo vino in maniera molto interessante. - i piatti e accessori di ceramica tutti fatti a mano, mi sono piaciuti specialmente le tazzine per il caffe. Riassumendo voglio dire che se volete passare una buonissima e deliziosa esperienza nelle parti della città di Aubonne vi consiglio questo ristorante e vi garantisco che ci vorrete ritornare. Grazie a tutta la squadra del ristorante Njorden.
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