La Feuillantine pâtissier-confiseur

Info

La gamme de produits de notre confiserie est composée de pâtisseries traditionnelles, mais aussi de produits réinterprétés de manière contemporaine

Geschichte

« La Feuillantine », un rêve, une vie, des saveurs
Amateurs de douceurs, de finesse visuelle et de délicatesse en bouche, rendez-vous dès le 24 mai à Gland à « La Feuillantine ».
Nous, Stéphan Renaud et Kevin Naegeli confectionnons des douceurs pour vous faire rêver le temps d’une bouchée.
La gamme de nos produits est composée de pâtisseries traditionnelles, mais aussi de produits réinterprétés de manière contemporaine, aux saveurs uniques s’adaptant aux saisons.
Désireux de partager notre passion, nous animons chaque semaine un atelier de pâtisserie ( une fois par semaine à partir de septembre 2014). Une façon pour nous de mettre en avant une nouvelle tendance et de promouvoir la bonne cuisine dans une ambiance chaleureuse.
Nous vous confectionnons un plats du jour différent tous les jours de 12 heures à 14 heures (prix unique de 19.50 CHF). Il est cuisiné sur place avec des produits régionaux.
Un service de traiteur est mis en place afin de vous servir et de vous accompagner dans tous vos événements.

Stéphan Renaud : je détiens un brevet fédéral de Chef pâtissier-confiseur-glacier-chocolatier. j' ai été pendant près de 10 ans responsable de toute la production auprès de la pâtisserie confiserie Boccard à Rolle. j'ai a 36 ans et est père d’un garçon 7 mois. j' ai grandi dans la région et habite actuellement à Le Vaud.


Kevin Naegeli : après un CFC de pâtissier-confiseur-glacier-chocolatier, j' ai obtenu un diplôme de l’Ecole hôtelière de Genève. j' ai 28 ans. j'ai fais toutes mes études sur la Côte et ai vécu dans la région depuis ma jeunesse. j' habite aujourd’hui à Begnins.

Nous nous sommes rencontrés chez Boccard à Rolle, où nous avons travaillé cinq ans ensemble.

"Passionnés par la gastronomie, nous avons décidé de créer notre pâtisserie-confiserie en mai 2014. Nous avons choisi un format atypique,avec le laboratoire-cuisine intégré au magasin, le faisant ainsi vivre avec les doux fumets de notre profession.Un tea-room de 16 places, une table de 8 places au magasin et une terrasse de 12 places permettent à nos clients de se restaurer ou simplement boire un bon café en notre compagnie.Nous travaillons et transformons des produits locaux. Œufs,sucre, farine, viande, produits laitiers sont Suisse.Notre cacao viens en majeur partie de Madagascar.Notre fournisseur, la maison Felchlin, travaille en étroite collaboration avec ses producteurs afin que les critères écologiques et éthiques soit respectés."