La BAITA del formaggio/ Caseificio Saliciolo

Info

La Baita è il negozio del Caseificio Saliciolo, si trovano formaggini, büscion, formaggella, yogurt, burro e formaggi dei vari alpi ticinesi

Geschichte

La Baita del Formaggio è il negozio del Caseificio Saliciolo. Produciamo formaggini, büscion in vari gusti, Yogurt naturale, burro, formagella 1/2 magra e ricotta. Il latte usato per le varie produzioni proviene dai contadini della Valle Maggia e del Piano di Magadino e per questo motivo abbiamo il Marchio Ticino che ne garantisce la provenienza. Da poco in più abbiamo intrapreso la strada dei prodotti indicati anche per persone intolleranti al lattosio. Da noi trovate anche tanti altri prodotti provenienti dal Ticino.

"Il cuore del Saliciolo sono le tre costruzioni datate nella prima metà del 1600, casa padronale, stalla e depandance, proprietà secondo i racconti di nonno Ivanohe di una contessa comasca che le cedette a Tommaso Franzoni, proprietario a sua volta della Cartiera di Tenero, che divenne in seguito proprietà della famiglia Pedrazzini si suppone nel 1842 quando la figlia di Tommaso Rosa Franzoni sposò Gio Guglielmo Pedrazzini nostro trisnonno.Dalla loro unione nacque Enrico nostro bisnonno il quale rilevò l'azienda, allora quasi tutta boschiva.Enrico non praticò mai agricoltura, la seconda moglie Carolina Pellegrini per salvaguardare l'azienda la rilevò dal marito per la modica cifra di fr. 4'000.--."