Il Capriccio

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Passione, professionalità e qualità prima di tutto!

Geschichte

Le nostre pizze vengono preparate con farina di tipo 2 macinata a pietra con germe di grano 100% italiano “La Ricchezza del Grano” e farina “Pizza Italiana” della "Grandi Molini Italiani".

Utilizziamo esclusivamente Lievito Madre Naturale e ingredienti locali freschi di altissima qualità.

Il Maestro Istruttore Pizzaiolo di Pizza News School Giuseppe Rodà vi aspetta!

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IMPASTO SALUTARE:
Per la tua pizza scegli un impasto ad elevata digeribilità, fatto con farina di tipo 2 macinata a pietra: ricca di fibre, di sali minerali e di sostanze nutritive importanti per la nostra alimentazione.

IL CHICCO DI GRANO:
Il chicco è composto dall'involucro esterno o crusca (che contiene fibre, minerali e vitamine), da una polpa farinosa o endosperma (amido e proteine) e dal germe (antiossidanti, vitamina E, B, D e minerali).

LA MACINAZIONE A PIETRA:
La ridotta velocità delle macine mantiene bassa la temperatura durante la molitura preservando al meglio le qualità organolettiche e le originali proprietà benefiche presenti nel chicco di grano. Le tipo 2 sono quelle farine semi-integrali perché conservano la parte esterna del chicco di grano ricca di fibre e sali minerali, e la parte germinale ricca di sostanza nutritive e vitamine.

IL GERME DI GRANO:
Il germe di grano è un concentrato di sostanze nutritive: aminoacidi, grassi buoni, provitamina A, vitamine, sali minerali, lecitine e sostanze fitoattive. La vitamina E è un potente antiossidante che contrasta l'azione dannosa dei radicali liberi, rallenta l'invecchiamento, aumenta la fertilità e migliora la pelle affetta da acne. Gli omega 3 e 6 abbassano il colesterolo cattivo LDL, hanno un effetto antinfiammatorio e proteggono dalle malattie cardiovascolari.

LA FIBRA:
La fibra ha un importante funzione nella dieta: aumenta il senso di sazietà e migliora il funzionamento dell'intestino. Ha inoltre un ruolo fondamentale nella riduzione del rischio di malattie (come stitichezza, obesità, colon irritabile, diabete, tumore al colon,...) perché facilita il transito intestinale, contrasta l'iperalimentazione, riduce l'assorbimento di grassi e colesterolo, contribuisce ad evitare eccessivi rialzi della glicemia, ed è pertanto indicata nella prevenzione del diabete senile.

Tutto questo è ... La RICCHEZZA del GRANO!

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