Haute Cuisine

Info

HAUTE CUISINE

Das Label Haute Cuisine ist eine Erlebniswelt rund um die Küche.

Geschichte

WAS IST DIE HAUTE CUISINE

Das Label Haute Cuisine ist eine Erlebniswelt rund um die Küche. Wir verstehen uns einerseits als Anbieter für hochstehende gastronomische Erlebnisse, andererseits als Schnittstelle zwischen Kochschule und dem Fachhändler für hochwertige Küchenwerkzeuge. Die Haute Cuisine befindet sich im Ladenlokal der Chuchilade Wagmann GmbH an der Hauptgasse 62 in Solothurn.

Messerhandhabung, Kochgeschirr, Kaffee, Sous Vide Garen, Grill und vieles mehr wird durch unsere Workshops abgedeckt. Von Zeit zu Zeit überraschen wir Sie auch mit interessanten Workshops von unseren Partnern. Ebenfalls ist es möglich, in der Haute Cuisine einen unvergesslichen Abend mit Freunden zu verbringen.

Das Erlebnis rund um das Kochen und Essen steht bei uns stets im Mittelpunkt! Lassen Sie sich begeistern.

IHR GASTGEBER

Als Gastgeber in der Haut Cuisine begrüsst Sie Daniel Wagmann, seines Zeichens leidenschaftlicher Koch und präzisionsverliebter Handwerker. Als Inhaber der Chuchilade Wagmann GmbH ist seine Verbindung zum Thema Kochen naheliegend.

Qualitativ hochwertige Werkzeuge begeisterten ihn bereits zu seiner Ausbildungszeit als Polymechaniker. Diesen Präzisionsanspruch stellt er nun auch an die Ausrüstung für die Küche. Die Anwendung und das Erleben der Produkte sind für die Kunden ein Bedürfnis, welches er mit seinen Workshops bedient.

Als ausgebildeter Barista, zeigt er Ihnen gerne er die Welt des Spitzenkaffees und der verschiedenen Brühmethoden.

DIE KÜCHE

Die Workshop- und Eventküche ist entworfen und gebaut von Design Küchen by Zbären in Niederbipp. Verbaut sind Geräte von Gaggenau, White House, Gehrig und vielen weiteren, welche das Arbeiten zu einem Erlebnis machen.

Die Arbeitsplatte aus acht Millimeter dickem, heissgewalztem Edelstahl ist mit einem Pearl-Oberflächenfinish versiegelt, welches den Reinigungsaufwand auf ein Minimum reduziert. Die in der Tischhublüftung verbaute DomaPlasma®-Luftreinigungstechnologie ist eine Luft- bzw. Umluftbehandlung zur umweltverträglichen Beseitigung kleinster, gasförmiger, organischer Kohlenstoffverbindungen wie beispielsweise Geruchsmoleküle. Somit steht reiner Luft in der Küche nichts im Weg. Ein Vollflächen-Induktionskochfeld von White House stellt konstant die nötige Kochenergie zur Verfügung und der Original Teppan Yaki bietet die Möglichkeit zur vollen gastronomischen Entfaltung. Abgerundet wird das Ganze durch einen Induktions-Wok für authentisches Wokkochen. Zwei gigantische Backöfen und ein Dampfbackofen der 400er Serie von Gaggenau lassen keine Wünsche übrig. Ein eingebauter Quooker ermöglicht den Bezug von kochendem Wasser direkt ab dem Wasserhahn. Mit der Gastronomiespülmaschine von Gehrig sind selbst grosse Volumen an verschmutztem Geschirr ein Kinderspiel. Auf der Espressomaschine von La Marzocco kann man jegliche Espressospezialitäten zubereiten. Ausgestattet ist die Küche mit den Werkzeugen der Chuchilade Wagmann GmbH.

DIE GRILLKURSE

Grillieren ist nicht nur Fleisch.

Grillieren als Überbegriff umfasst für uns das Kochen unter freiem Himmel. Unser Innenhof bietet die Möglichkeit auf diversen Stationen den Umgang mit der offenen Hitze zu erlernen. Ob Fleisch am Stück, Fisch oder Gemüse, dem Kochen über Feuer sind keine Grenzen gesetzt.

Daniel Wagmann bringt einen grossen Erfahrungsschatz im Bereich des Grillierens mit und kennt die Eigenheiten von Feuer und Flamme.

"Der Chuchilade ist ein Familienbetrieb seit erster Stunde, gegründet von Christine Wagmann und weitergeführt von ihrem Sohn Daniel Wagmann. Neue Projekte haben das Erscheinungsbild des Chuchilade in den Jahren 2013-2017 entscheidend verändert. Die erste Umgestaltung hat 2013 stattgefunden und die Verkaufstheke wurde zugunsten eines offeneren Empfangs im Raum anders platziert. Der grosse Ladenraum im unteren Teil des Ladens wurde 2017 mithilfe unseres Partners Design Küchen by Zbären aus Niederbipp sehr aufgewertet. Neu findet sich in diesem Raum die Haute Cuisine! Ein Meisterstück der Küchenbau-Technik. Diese vollständig funktionstüchtige Küche wird unter anderem von unserem Label Haute Cuisine für Worksohps und Demonstrationen genutzt."