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Info Società di Catering e organizzazione eventi Geschichte Giovanna & Lucia Due grandi amiche con una passione in comune: LA BUONA CUCINA. Quella tradizionale dai gusti inconfondibili che oramai è diventata una rarità per molte persone. Così una mattina davanti al nostro consueto caffè ci siamo prefisse l’obiettivo di condividere con amici e non la nostra passione mettendola a disposizione di coloro che amano i veri sapori della cucina classica con un tocco di colore. Creazioni CENE IN PIEDI / APERITIVI 20 - 200 persone COACHING (Assistenza cena a domicilio) max 12 persone BRUNCH 20 - 200 persone BANCHETTI PER FESTE 20 - 200 persone Tutto supportato con assistenza floreale ed offerta di vini delle Cantine Finger Food VEGETARIANO Vol-au-vent ai porri / zucchine / altre verdure Palline ricotta erba cipollina Focaccia rosmarino / olive / origano ... Mini cakes olive pomodorini secchi (o altri ripieni) Crostini marmellata cipolle, camembert e noci Bicchierini di farro, pomodorini Frittatine di verdure a mazzetti Bocconcini zucchine crude e formaggio Indivia camembert e ribes Olive all’ascolana Sedano bianco e caprino Salvia fritta Foglie di vigna ripiene Mozzarella farcita al basilico Miniparmigiana Melanzane in scapece e pinoli Melanzane a torretta con olive Insalata greca Focaccia soffice ai pomodorini Schiacciatina con erbe e bottarga Caprese al volo Polpettine di ricotta al pomodoro Insalata di riso all’avocado Carciofini all’arancia Biscottini aromatici alla crema di olive CARNE Polpettine Mini cakes speck, carote, grana Tartine miste Tartelette di lingua di manzo in salsa verde / bollito Sfogliatine al prosciutto Spiedini di polpettine alle olive Polpettine alle tre salse Spiedini di pollo con riso saltato Spiedini di agnello con salsa Tartare con uovo Sautè di vitello con asparagi alla menta Riso con spiedini doppio gusto PESCE Patate con rafano e anguilla o trota affumicata Tartine alle acciughe Mousse trota affumicata Polpettine di gamberi e patate Polpettine ricotta e tonno con prezzemolo Olive all’ascolana di pesce Vol-au-vent marinari Rana pescatrice in insalata Carpaccio di spigola Insalata esotica Carpaccio di salmone e cappesante Macedonia di arance e gamberetti Insalata di cozze e patate Crostini di sogliola e zucchine Bocconcini di pescatrice con carciofi Bicchierini di salmone e yogurt DOLCI Mini cakes alle carote, cocco, cioccolato, limone, Torta di pane / castagne Bocconcini speziati all’inglese Cannoncini alla crema Meringhe alla panna Mini Tiramisù Tartallette con mousse al cioccolato / mascarpone Mini madeleine vaniglia / cioccolato Frutta mista di stagione Fragole al cioccolato Bignè alla crema vaniglia / cioccolato Crostatine pere e crema pasticcera Mini focaccia dolce con uva fragola Torrette di ciliegia e cioccolato Mousse allo zafferano e fiori d’arancio Fichi speziati con zabaione al porto Semifreddo al caffè con morbido cuore di cioccolato Dolcetti di pane alla grappa Coaching ANTIPASTI Piatto caldo formentino e carciofi Ciambella al pecorino con salumi Barchette di crudo e pere Bocconcini sfizioni al roquefort Spiedini di pomodorini ripieni con bruschette Involtini di fichi e prosciutto crudo Barchette ripiene di pesce Tartare di salmone alla senape con crostini Torte salate di verdure Tortilla di patate Torta salata alla feta e basilico Involtini melanzane con prosciutto e mozzarella ZUPPE Zuppa di cipolle Vellutata piselli e patate Pappa al pomodoro Minestrone classico di verdure Crema di zucca Crema di zucchine Crema di piselli con crostini Crema di granchio Crema di zucchine e gamberi Minestrone genovese al pesto Minestrone siciliano “a crudo” Minestrone toscano con frittata e ceci Vellutata di patate e carote Vellutata di carote all’aceto balsamico Zuppetta di seppioline allo zafferano Croccantini di polenta in crema di funghi PRIMI Lasagne classiche con ragù o vegetariane Gnocchi alla romana Gnocchi di patate al sugo di pomodoro / gamberetti Strangola preti Spaghetti alle vongole Risotto allo speck e finocchi Ravioli integrali gorgonzola e porri fritti Fettuccine con salsiccia e rosmarino Cannelloni vegetariani alle noci / classici Tagliatelle al ragù Pasta piccantina alla bottarga Bavette su un letto di crema di zucchine Crespelle alla ricotta Spaghetti ai moscardini e crema di pesto Orecchiette alle cime di rapa Lasagne al pesto di erbe e squaqquarone Lasagne con sugo di scampi e carciofi Risotto con salsiccia Risotto robiola e pomodorini secchi Risotto alla zucca e peperoni rossi Risotto con zola, uva e nocciole Risotto del bosco ai pinoli Parmigiana di melanzane CARNE Arrosto di vitello ripieno Coniglio al forno / in umido Pollo con mele e uvette Vitello tonnato Faraona ripiena Spezzatino di vitello alla salvia Fegato alla veneziana Goulache Polpettone Stinco di agnello con pomodoro peperoncino e miele Maiale con le mele Brasato al barolo Pollo alla cacciatora Patè ai tre filetti Arrotolato di tacchino alla rucola e pomodori secchi Spezzatino di vitello in umido Capriolo ai ribes con alloro e ginepro Ossobuchi alla mugnaia Scaloppine al limone Arista di maiale al latte Petti di anatra laccati con cipolline in agrodolce Coniglio con trifolata di funghi misti Stinco di vitello al forno Cosciotto di agnello al forno con salsa di olive e menta Pollo alla romana PESCE Acciughe al pomodoro Sarde / acciughe ripiene Branzino alla livornese Triglie al forno Calamari ripieni Rana pescatrice con mango Salmone in salsa di aneto Involtini allo storione Cappesante in verde Orata alla pugliese Gamberoni con crema di pomodori secchi Gamberoni al verde Moscardini al peperoncino piccante Insalata di polpo Involtini di spada con cipollotti ubriachi Rana pescatrice alle mandorle e zenzero con cime di rape con scorza di limone CONTORNI Carciofi ripieni Insalata di asparagi e mango Asparagi al forno Patate al forno Pure di patate Ciambotta calabrese Ratatouille Tris di verdure e cacio Punte di asparagi con caprino fresco e balsamico Insalata di porcini in salsa verde Insalata alle pere glassate Spinacini con fragole Verdure al pinzimonio di soia e tonno Misto di verdure saltate con uvette e pinoli DOLCI Torta di mele (anche grattugiata) Frittelle di mele Cake marmorizzato Rotolo alla marmellata / nutella Torta cioccolato mandorle caffè Mousse al cioccolato con caffè Torta di rabarbaro e mele Torta di zucca Crostata alla marmellata Tarte tatin Parfait al grand marnier Tiramisù classico / ananas Rollè di cioccolato ai lamponi Torta alle fragole con mascarpone alla vaniglia Profiterolles Torta al cioccolato (senza farina) Cialda di banane con crema Crostata di ricotta / marmellata Cioccomarquise Frutta fresca ripiena
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