Clos des Pins

"Le domaine est conduit en culture raisonnée sans inscticides et sans herbicides résiduaires, avec enherbement des rangs. La grande diversité des terroirs à rendu possible l’adapation idéale à chaque cépage, qui avec une limitation de récolte adaptée sont la promesse de vendanges de qualité.La récolte entièrement encavée au domaine est uniquement effectuée à la main avec un tri rigoureux à la vigne. Le retour à d’anciennes méthodes de vinification comme le pigeage et l’élevage sous bois sont une ligne de conduite bien ancrée à notre cave. Nous élaborons également nos méthodes champenoises nous même, ajoutant ainsi une facette suplémentaire à ce métier si passionnant."