Cher-Mignon SA - viandes séchées

Info

Producteur de viande séchée du Valais IGP, de jambon cru, de lard sec et de saucisses à manger cru. Séchés et affinés en montagne, à plus de 1'000 mètres d'altitude.

Geschichte

CHER-MIGNON S.A. a été fondée en 1967 par Jean-Louis Bagnoud et les frères Algée et Benoît Duc. Au début, seule la fabrication de produits secs intéressait ces trois amis - aujourd’hui décédés - et un petit séchoir a été installé dans le village de Chermignon-Dessus.

Le succès aidant, il a été décidé en 1975 de construire une usine entre Chermignon-Dessus et Chermignon-Dessous. Cette dernière regrouperait un abattoir, jusqu’à cette date à Sierre, un service hôtels et restaurants, qui se trouvait jusqu’alors à Montana, ainsi qu’un nouveau séchoir, le tout géré par Jean-Louis Bagnoud, seul professionnel de la branche. C’est comme ça que fut construit le bâtiment que l’on connaît aujourd’hui.

Durant les années qui suivirent, différents agrandissements (1988, 1994, 2000) ont modifié quelque peu les installations pour les adapter aux normes d’hygiène actuelles.

L’entreprise n’a cessé de poursuivre l’amélioration de ses produits, de ses prestations et de ses processus, comme l’ont confirmé les différentes certifications ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, SuisseGarantie, etc.

Afin de recentrer ses activités sur les produits secs et les spécialités valaisannes qui sont l’assurance-vie d’une entreprise telle que Cher-Mignon S.A, le secteur Viande fraîche a été cédé au début 2011.