Boulangerie-Chocolaterie Gerber Wyss

Geschichte

La boulangerie-chocolaterie

La Boulangerie-Chocolaterie Gerber Wyss ouvrira ses portes en août 2017 à la rue du Four 15, au centre-ville d’Yverdon-les-Bains. Elle sera située dans un lieu historique abritant le four banal de la ville, datant du 13e siècle, qui a donné le nom à la rue.

Détail du lieu :
• Espace vente boulangerie-chocolaterie
• Vue sur la fabrication et cuisson du pain
• Tea-room autour d’une table conviviale au cœur du vieux four banal

Les deux fondateurs
La naissance de l’entreprise fait suite à la rencontre de deux passionnés du goût et des beaux produits, Séverin Gerber, artisan boulanger et Gregory Wyss, artisan chocolatier.
C’est au restaurant de l’hôtel de Ville de Crissier, travaillant sous l’égide de Philippe Rochat, que nous faisons connaissance.
De cette rencontre va naitre une forte amitié et une belle complémentarité qui nous amène ce jour à nous installer en ce lieu où notre projet prend tout son sens.

Produits et fournisseurs
• Pains et viennoiseries, chocolats et pâtisseries sur place ainsi qu’à la commande.
• Produits authentiques, frais, respectant les saisons, les producteurs et la nature.
• Pains au levain naturel, dont des pains pauvres en gluten avec des blés anciens.
• Chocolats à la pièce, coffrets personnalisés et diverses pièces fantaisies.

Nos farines proviennent d’agriculteurs meuniers de la région, certifiés bio.

En tant qu’artisans, il nous tient à cœur de connaitre nos fournisseurs afin de travailler avec des matières premières de premier choix et de favoriser l’économie locale.

"Nichée au cœur des locaux abritant le four banal d'Yverdon-les-Bains datant du 13e siècle, notre Boulangerie-Chocolaterie vous propose : des pains au levain naturel et farines bio moulues sur meule de pierre à la ferme, des chocolats aux matières premières de premier choix confectionnés dans la pure tradition suisse, des biscuits au bon beurre bio de laiterie, des pâtisseries boutique variant au fil des saisons, une jolie gamme de viennoiseries et d'autres produits d'épicerie."