Birrificio Sottobisio

Info

http://www.bioadventures.ch

Geschichte

Il Birrificio Sottobisio e' nato nel 2013 da una idea dei proprietari della Bioadventures SA di Balerna.
L'amministratore delegato di questa società e' Jacopo, un giovane Biotecnologo Industriale particolarmente esperto di enzimi che, come si sa, sono alla base del processo di birrificazione.
Per poter controllare e rendere ripetibile il processo, la Bioadventures ha dotato il Birrificio di attrezzature commissionate sulla base di specifiche non standard ad un'industria italiana di Possagno (TV), la BBC. L'impianto inoltre e' stato concepito con una serie di accorgimenti al fine di essere particolarmente efficiente dal punto di vista energetico. Controllato da un software di ultima generazione che gestisce un sistema a olio diatermico invece del classico sistema a vapore. Anche i processi di Fermentazione sono perfettamente controllati in temperatura in modo da sfruttare al meglio i lieviti che di volta in volta si decide di utilizzare.